תערובת האלצ'ה עשויה מחמישה סוגי צמחי תבלין בניהם הל (קוררימה), פגם או רוטה (טנדם), קצח (אבוסדה, טק'ור אזמוד), שום וכורכום.
לכל המרכיבים הנ'ל יש סגולות בריאותיות כמו נוגדי חיידקים, מסייעים לניקוי רעלים מהגוף ותורמים לחילוף חומרים מהיר, מחזקים את המערכת החיסונית ועוד..
בתבלין אלצ'ה ניתן לתבל את כל סוגי התבשילים כמו ירקות בניהם תפו"א, דלורית, כרוב, ירקות להקפצה ועוד.. , קיטניות כמו אפונה, עדשים, אורז, כדורי פלאפל, בשרים ובניהם קציצות, עוף, בשר בקר.
האלצ'ה מהווה תחליף נהדר לאבקת מרק עוף שיש בו כל מיני חומרים משמרים לא מומלצים. לעומת זאת תערובת האלצ'ה עשויה מחומרים טבעים המטיבים לבריאות הגוף ולטעם נהדר בתבשיל.
סוד הקסם של המטבח האתיופי
