Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility
 

מרכיבי הצ'וו:

עודכן: 20 במאי 2019

הצֵ'ווּ הינה תערובת תבלינים נפלאה המורכבת מכ 14 סוגי תבלינים אשר הכינו האמהות האתיופיות במשך אלפי שנים.

האיכויות והיתרונות של התערובת כל כך טובים ויעילים עד כדי כך שהמתכון עובר מאם לבת במשך דורות. למעשה הצ'וו הינה חלק בלתי נפרד מהמטבח האתיופי האותנטי והמודרני.

מרכיבי הצ'וו:

בצל מיובש, שום טרי ומיובש, הל, בזיליקום, פלפל שחור ארוך, קצח, גרגירי כוסברה, פלפל אנגלי, פפריקה חריפה, מלח, כמון, ג'נג'ר טרי, חילבה, פגם הנקרא גם רוטה (באמהרית: טנדם), ציפורן, מים

תהליך הכנת הצ'וו:

בוררים כל תבלין על מגש רחב, קולים כל תבלין בניפרד וטוחנים. לאחר מכן מערבבים את התבלינים עם כמות נדיבה של פפריקה חריפה בתוספת מים ומלח ועושים מהתערובת עיסה . את השום הטרי והג'נג'ר טוחנים ביחד ומוסיפים לתערובת. כך מתקבלת תערובת תבלינים עם ניחוחות נפלאים של בישול.