מצרכים: 4 כפות תערובת ימרק' ק'מם (תבלין למרקים), המבוססת על קמח פול מתובל. ניתן להשיג בחנות 2 ביצים גדולים L, חצי שקית אבקת אפיה, חצי כפית מלח או לפי הטעם, 100 מ"ל מים קרים מהברז. אופן ההכנה: שוברים את הביצים לתוך קערה, טורפים היטב, שמים את הימרק' ק'מם(תבלין למרקים) בהדרגה וממשיכים לערבב, מוסיפים אבקת אפיה ומלח. שמים מים בהדרגה ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. שמים כף מהבלילה על מכשיר להכנת קרפ שחומם מראש ומשטחים לקבלת קרפ דק ואווירירי. הופכים את הקרפ שיקבל צבע זהוב מכל צד מוציאים ושמים

מרכיבים לשלב הראשון: 3 כוסות (חד פעמי) אבקת שירו: חומוס ואפונה טחונים ומתובלים, 2 כפות שמן זית, כ 150 מ'ל מים קרים מהברז. אופן הכנת השלב הראשון: שמים בקערה את אבקת השירו, שמים את השמן, מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש היטב עד לקבלת בצק לא סמיך מידי ולא רך מידי. לאחר שהבצק מוכן שמים על משטח נייר אפיה, מעל הבצק שימים עוד נייר אפיה ומתחילים לרדד במערוך עד לקבלת בצק שטוח. לאחר מכן חותכים עם גלגלת של חותך פיצה לאורך ולרוחב עד לקבלת ריבועים. שמים על מגש של תנור ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180...

מצרכים: אלבת ניתן להשיג בחנות 800 מ"ל מים קרים מהברז, בלנדר להקצפה שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה/טנדם,מלח, אופן ההכנה: שמים בסיר 800 מ"ל מים על אש בנונית שמים בזה אחר זה 4 כפות מלאות של אלבת בסיר עם המים, מערבבים בהתמדה עד שכל הגושים נעלמים ומקבלים מרקם חלק ועיסה לא סמיכה מידי ולא דלילה מידי. מבשלים עד שמבעבע. לאחר מכן מוציאים מהגז ושמים במקרר להתקררות של שעתיים לפחות. מוציאים מהמקרר, שמים את הכמות הרצויה בקערה ומקציפים עד לקבלת קצפת לבנה, רכה ואוורירית. את האלבת המבושל שנישאר מחזירים