מתכון מדבו(לחם אתיופי מסורתי) המשמש כקינוח עשיר בחלבונים:

נשאר דבו (לחם אתיופי מסורתי) מהשבת ורוצים לסיים אותו במשך השבוע בדרך יצירתית וטעימה ?

המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם !

מצרכים : חצי דבו, 4 ביצים גדולות, כפית מלאה בתן (פפריקה חריפה מתובלת), 2 כפיות סליט (סומסום מלא קלוי וטחון), 2 כפות סוכר חום, מלח לפי הטעם.

נ.ב: את הבתן (פפריקה מתובלת) והסליט ( סומסום מלא). ניתן להשיג בחנות של באתר.

אופן הכנה: פורסים את הדבו לפרוסות דקות. לוקחים קערה עמוקה ושוברים לתוכה את הביצים, מוסיפים את התבלינים כולל הסוכר והמלח ומערבבים. לאחר מכן טובלים את פרוסות הדבו לתוך הבלילה של הביצים המתובלים.

מחממים מחבת עם מעט שמן על אש בינונית ומטגנים במחבת כמה דקות בשתי הצדדים עד להשחמה קלה, מוציאים ושמים בצלחת. ניתן לאכול את הדבו המטוגן עם קצפת.

אופן הכנת הקצפת: לוקחים שמנת מתוקה, שמים כף סוכר, כפית וחצי אינסטנט פודינג וניל ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצפת רכה ויציבה.

לאחר מכן טובלים את הדבו המטוגן בקצפת ואוכלים בהנאה ובתאבון. בהצלחה.

רוצים תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להכנס לחנות ולהזמין !

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! אם לא תנסו איך תדעו ?

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה.

קינוח מדבו, לחם אתיופי מסורתי.

מתכון לתבשיל עדשים כתומות בתיבול צ'וו פיקנטי בתוספת סלרי:

מצרכים:

בצל בנוני, חצי ראש שום, 2 גבעולי סלרי, כף שמן, כפית/כף תערובת צ'וו של סוד הקסם..

כפית תבלין אדר(זרעי חרדל קלויים וטחונים), כף אחד סליט (סומסום מלא קלוי וטחון), כפית תבלין אלצ'ה,

את כל התבלינים ניתן להשיג בחנות אונליין של האתר, כשלוש כוסות עדשים כתומות, מים רותחים לפי הצורך, מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

לקצוץ בצל ושום ולטגן עם השמן עד להשחמה, על אש בנונית, להוסיף את גבעולי הסלרי הקצוצים דק ואת הצ'וו, האדר, הסליט והאלצ'ה, לערבב מעט תוך כדי הוספת כ- 50 מ"ל מים רותחים, להמשיך לבשל כשלוש דקות, מידי פעם לערבב.

לאחר מכן לשטוף את העדשים הכתומות, לסנן במסננת, להוסיף לסיר ולשים כ-2 כוסות מים רותחים/ עד לכיסוי. לערבב ולסגור את הסיר ולבשל כ-30 עד 40 דקות או עד לריכוך העדשים וצמצום המים. מידי פעם לפתוח את הסיר ולערבב. לקראת סוף הבישול יש להוסיף מלח לפי הטעם.

תבשיל טעים במיוחד. שווה להכין !

בהצלחה !

נ.ב: מבצע שווה במיוחד לכבוד !

יום העצמאות התבלינים אדר, סליט ואלצ'ה ב- 30% הנחה !

בכפוף לתקנון האתר. המבצע תקף לחברי האתר ולמצטרפים חדשים.

תוקף המבצע עד 15.05.22 או עד גמר המלאי !

תבשיל עדשים כתומות בתיבול צ'וו פיקנטי בתוספת סלרי.

דָבוׂ (לחם) - מאפה בתיבול יֵדָבוׂ ק'מֶם (תבלין למאפים):

אני זוכרת את ילדותי באתיופיה בימי שישי. אימי הייתה מכינה את מאפה הדבו באופן הכי מיוחד, היא הייתה קוטפת מהעץ עלים גדולים ומיוחדים בשביל מאפים, עושה גומה באדמה מין בור כזה שיספיק לכמות של הדבו של השבת. מרפדת את הבור בעלים הנקיים ששטפה היטב.

לאחר מכן היא מכינה את הבצק לדבו עם התבלין המיוחד יֵדָבוׂ ק'מֶם,ניתן להשיג בחנות, שנותן ללחם את הניחוח והטעם הנפלא והשומר על המאפה לאורך זמן. מפזרת גרגירי קצח עם תוספת מלח ומטמיעה אותם בתוך הבצק.

לאחר מכן לוקחת את הבלילה ושופכת לתוך הבור המרופד היטב בעלים, מעל מכסה את הבצק בכמות נדיבה של עלים ושופכת גחלים לוהטים. מכסה את הבור בחזרה ומחכה עד לשבת בבוקר שהמאפה יהיה מוכן.

ביום שבת היא הייתה מוציאה את הלחם שהיה טמון מתחת לאדמה והניחוח הנפלא שיצא מהלחם לא היה משאיר אותנו אדישים.

כל המשפחה היו מתקבצים סביב המוסב (כלי מיוחד שעשוי מקש צבעוני שהיו מניחים עליו את הלחם) ומחכים בהתרגשות שאבא יחתוך את הלחם.

תוך כדי ברכה והודיה לבורא עולם אבי (ז"ל) היה חותך את הלחם, שהיה רך וחום מבפנים ומבחוץ היה קריספי וכולנו רק מחכים בסקרנות לקבל חתיכה מהלחם היחודי. קודם הוא היה מחלק למבוגרים (מתוך כבוד) ואח"כ לצעירים יותר. הילדים היו מושיטים את שתי הידים (מתוך כבוד לאוכל ולאבא) ומקבלים בשמחה מהלחם ונהנים מכל ביס בהנאה רבה.

היום אני אומנם לא מכינה את המאפה בתוך בור אך מקפידה להכין עם התבלין האותנטי יֵדָבוׂ ק'מֶם שהכי מזכיר לי בריחו ובטעמו את (הדָבוׂ) הלחם שאימי הייתה מכינה באתיופיה.

קבלו מתכון ללחם אתיופי:

מצרכים :

5 כוסות קמח חיטה, 2 כפיות שמרים יבשים , 600 מ"ל + 2 כפות מים, 2 כפיות סוכר, כפית מלח, חצי כפית קצח, 2 כפיות ידבו ק'מם ( תבלין למאפים ).

אופן ההכנה:

בקערה גדולה ממיסים את השמרים היבשים עם 2 כפות מים, מוסיפים את הקמח המנופה, את התבלין למאפים,המלח, הסוכר והקצח. שמים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בלילה חלקה ורכה.

לאחר מכן מניחים בצד להטפחה כשעה. אח"כ מרפדים סיר עמוק בנייר אפיה, מערבבים את הבצק ושופכים לתוך הסיר, מכסים מעל הבצק בנייר אפיה וממתינים עוד חצי שעה להטפחה שניה. בנתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות חום.

מכניסים לאחר חצי שעה את הסיר לתנור ואופים בין 40 דקות לשעה.

כדי שהקריספיות תישמר יש להוציא מהתנור את הלחם מיד עם סיום האפיה ולקלף מעליו את נייר האפיה.

רוצים גם להנות ממאפים עם טעם יחודי ? מוזמנים להכנס לחנות אונליין ולהזמין את התבלין הנפלא למאפים. התבלין מתאים לכל סוגי המאפים.

למתכונים, לפרטים והזמנות כנסו לקישור: https://linktr.ee/holoagersh תערובות תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית !

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה.

דָבוׂ (לחם) - מאפה בתיבול יֵדָבוׂ ק'מֶם (תבלין למאפים)