- סוד הקסם של המטבח האתיופי
- 18 בפבר׳
- זמן קריאה 1 דקות
מצרכים:
אלבת ניתן להשיג בחנות
800 מ"ל מים קרים מהברז, בלנדר להקצפה
שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה/טנדם,מלח,
אופן ההכנה:
שמים בסיר 800 מ"ל מים על אש בנונית
שמים בזה אחר זה 4 כפות מלאות של אלבת
בסיר עם המים, מערבבים בהתמדה עד שכל הגושים
נעלמים ומקבלים מרקם חלק ועיסה לא סמיכה מידי ולא דלילה מידי.
מבשלים עד שמבעבע. לאחר מכן מוציאים מהגז ושמים במקרר
להתקררות של שעתיים לפחות.
מוציאים מהמקרר, שמים את הכמות הרצויה בקערה ומקציפים
עד לקבלת קצפת לבנה, רכה ואוורירית.
את האלבת המבושל שנישאר מחזירים למקרר לשימוש הבא.
ניתן לשמור עד שבוע במקרר.
את האלבת המוקצף מתבלים בחצי כפית שום מגורד, חצי כפית ג'נג'ר מגורד
חצי כפית פגם/טנדם, חצי כפית מלח או לפי הטעם.
האלבת עשיר בערכים בריאותיים כמו סידן, חלבונים ברזל ועוד
האלבת תורם לחילוף חומרים מהיר,מסייע למערכת עיכול תקינה,
מנקה רעלים, מחזק את המערכת החיסונית ותורם לתחושת שובע.
לאלבת יש טעם נהדר !
את האלבת אוכלים על מצע אנג'רה לצד תבשילים
כמו קיטניות, ירקות ועוד. אפשר לאכול את האלבת גם עם לחם או לנגב בפיתה
ולהשתמש כמימרח.
סירטון הדרכה להכנת האלבת יש בטיקטוק שלי sodhakesem
מוזמנים לעקוב !
