אְדְר: זרעי חרדל אשר מימנו מגדלים את עלי הגומן. האְדְר עובר קליה וטחינה ולאחר מכן הוא מוכן לתיבול מגוון תבשילים. האְדְר מעשיר את התבשיל ונותן לו ריח וטעם נהדר. כמו כן מוסיף לתבשיל את צבעו העמוק הכהה.
צבעו של החרדל משתנה לפי רמת הקליה. כאשר בקליה קלה צבעו חום צהוב ואילו בקליה ממושכת צבעו כהה יותר.
ישנם 2 סוגי זרעי חרדל. יש צבע חום צהוב וצבע שחור אפור (כמו בתמונה).
באְדְר ניתן להשתמש לתיבול מגוון תבשילים כמו: עוף, בשר, דגים, קיטניות, מרקים.
כמו כן ניתן להוסיף אותו כתיבול לתערובת הצ'וו.
את תבלין האְדְר ניתן להשיג בחנות שלנו.
יתרונותיו הבריאותיים של האְדְר (זרעי חרדל):
1. מקל על צינון ופותח את דרכי הנשימה.
גרגירי החרדל מסייעים לטיפול בצינון ובבעיות בדרכי הנשימה וזאת בזכות יכולתם להילחם בגודש ובליחה סמיכה.
2. עוזר בניקוי רעלים מהגוף.
הרכיבים המזינים ונוגדי החימצון הרבים הקיימים בזרעי החרדל מעודדים את תהליך ניקוי הרעלים החיוני המתרחש בגוף, העוזר במניעת מחלות קשות וכרוניות, בשיפור בריאות הלב ועוד.
3. מאפשר לווסת את תסמיני הסוכרת.
צריכת גרגירי חרדל מסייעת לוויסות של רמות הסוכר בדם ולהתמודדות עם מחלת הסוכרת הקשה.
סוד הקסם של המטבח האתיופי
ריפוי בתזונה לבריאות איתנה.
