מתכון לאלבת, פול וחילבה טחונים המיועדים לבישול להקצפה:

מצרכים:

אלבת ניתן להשיג בחנות

800 מ"ל מים קרים מהברז, בלנדר להקצפה

שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה/טנדם,מלח,

אופן ההכנה:

שמים בסיר 800 מ"ל מים על אש בנונית

שמים בזה אחר זה 4 כפות מלאות של אלבת

בסיר עם המים, מערבבים בהתמדה עד שכל הגושים

נעלמים ומקבלים מרקם חלק ועיסה לא סמיכה מידי ולא דלילה מידי.

מבשלים עד שמבעבע. לאחר מכן מוציאים מהגז ושמים במקרר

להתקררות של שעתיים לפחות.

מוציאים מהמקרר, שמים את הכמות הרצויה בקערה ומקציפים

עד לקבלת קצפת לבנה, רכה ואוורירית.

את האלבת המבושל שנישאר מחזירים למקרר לשימוש הבא.

ניתן לשמור עד שבוע במקרר.

את האלבת המוקצף מתבלים בחצי כפית שום מגורד, חצי כפית ג'נג'ר מגורד

חצי כפית פגם/טנדם, חצי כפית מלח או לפי הטעם.

האלבת עשיר בערכים בריאותיים כמו סידן, חלבונים ברזל ועוד

האלבת תורם לחילוף חומרים מהיר,מסייע למערכת עיכול תקינה,

מנקה רעלים, מחזק את המערכת החיסונית ותורם לתחושת שובע.

לאלבת יש טעם נהדר !

את האלבת אוכלים על מצע אנג'רה לצד תבשילים

כמו קיטניות, ירקות ועוד. אפשר לאכול את האלבת גם עם לחם או לנגב בפיתה

ולהשתמש כמימרח.

סירטון הדרכה להכנת האלבת יש בטיקטוק שלי sodhakesem

מוזמנים לעקוב !

מתכון לפשטידת בטטות ופטריות בתיבול אלצ'ה :

מצריכים:

בטטה אחת גדולה, קופסת פטריות, בצל בינוני, חצי ראש שום, פטרוזיליה, כוסברה, כף שמן, חצי כפית פלפל שחור, כפית אלצ'ה, 4 ביצים גדולות, 2 כוסות קמח טף מנופה. (אפשר גם קמח חיטה או קמח תירס), כפית פפריקה מתוקה, כפית מלח או לפי הטעם

אופן ההכנה:

מקלפים וקוצצים דק את הבטטות, אפשר עם מעבד מזון.

קוצצים בצל ושום, מטגנים את הבצל, השום והבטטות עם כף שמן, עד לריכוך, תוך כדי הוספת מים רותחים

(עד 100 מ"ל מים). את הבטטות המטוגנות מעבירים לקערה. מוסיפים את קמח הטף ניתן להשיג בחנות, ביצים, תבלין האלצ'ה ניתן להשיג בחנות פפריקה מתוקה, פלפל שחור, פטריות מסוננות וקצוצות, פחות מחצי צרור פטרוזיליה וכוסברה קצוצים ומלח לפי הטעם.

מערבבים הכל ביחד ושמים בתוך תבנית המחולקת לקערות קטנות של קאפ קייקס..

מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים במשך חצי שעה עד 40 דקות.

מוציאים מהתנור ומתענגים על הפשטידה הטעימה והנהדרת.

בהצלחה.

תבשיל עגבניות(מטבוחה) בתיבול תבלין האלצ'ה

מרכיבים:

בצל בנוני, ראש שום, כף שמן, 6 עגבניות בנוניות חתוכות לקוביות, 2 פלפלים חריפים קטנים, קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם),כפית תבלין אלצ'ה,ניתן להשיג בחנות, חצי כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, כף וחצי סילאן טבעי (ללא סוכר) רבע צרור פיטרוזיליה, רבע צרור כוסברה, מלח לפי הטעם.

אופן ההכנה:

לטגן על אש בנונית את הבצל ואת השום עם השמן עד להזהבה, לאחר מכן להוסיף את רסק העגבניות ואת הפלפל השחור, הסילאן, האלצ'ה והפפריקה המתוקה, העגבניות ואת הפלפל החריף. לערבב לסגור את הסיר ולתת לזה להתבשל כ-15 דקות. לאחר מכן להוסיף את הפיטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, להוסיף מלח לפי הטעם, לערבב ולתת לו להתבשל, על אש נמוכה בין חצי שעה ל-40 דקות.

בהצלחה !

תבשיל עגבניות (מטבוחה)