תבשיל חצילים בתיבול תבלין האלצ'ה

מרכיבים:

בצל בנוני, ראש שום, כף שמן, 2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות, 2 פלפלים חריפים קטנים, 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות,כפית תבלין אלצ'ה,ניתן להשיג בחנות, חצי כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, כף וחצי סילאן טבעי (ללא סוכר) רבע צרור פיטרוזיליה, רבע צרור כוסברה, כ-150 מ"ל מים, מלח לפי הטעם.

אופן ההכנה:

לטגן על אש בנונית את הבצל ואת השום עם השמן עד להזהבה, לאחר מכן להוסיף את רסק העגבניות ואת הפלפל השחור, הסילאן,האלצ'ה והפפריקה המתוקה, להוסיף תוך כדי ערבוב כ- 100 מ"ל מים רותחים, להוסיף את החצילים לאחר שהם שטופים ואת הפלפל החריף. לערבב לסגור את הסיר ולתת לזה להתבשל כ-15 דקות. לאחר מכן להוסיף את הפיטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, להוסיף כ-50 מ"ל מים ומלח לפי הטעם, לערבב ולתת לו להתבשל, על אש נמוכה בין חצי שעה ל-40 דקות.

בהצלחה !

תבשיל חצילים

אלבת (alvet)

אְלְבֵת מאכל אתיופי אותנטי העשוי מפול ומחִלְְבֵּה בתוספת ג'ינג'ר, שום ופגם/רוטה (באמהרית טֵנָדָם).

באתיופיה הנשים הכינו את האְלבֵת בארועים מיוחדים (כאשר אין היד משגת לבשר) כמו: חנוכת בית, חג, שיבעה וכ"ו. כך שידרגו את הארוע באופן צנועה ע'י האְלבֵת.

את האְלְבֵת אוכלים קר לצד תבשילים של סוגי קיטניות . כמו: עדשים, אפונה, פול ועוד.

את האלבת ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו במחיר הכרות.

מתכון לאלבת ניתן למצוא בסירטון מפורט בערוץ היוטיוב של סוד הקסם של המטבח האתיופי. כדי להתעדכן בסירטונים חדשים ומענינים על רזי הבישול האתיופי ניתן להרשם לערוץ.

אלבת ( alvet )

אודות השירו

השירו הינו חומוס ואפונה טחונים ומתובלים בג'ינג'ר, שום, בזיליקום, כורכום, פפריקה מתוקה ומעט חריפה, מלח ,פגם/רוטה באמהרית טנדם.

תהליך הכנת השירו מתחילתו ועד להפיכתו לאבקה דורש הרבה זמן אך לאחר תהליך זה נהנים מאבקה להכנה מהירה ומתבשיל נהדר.

את השירו ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו.

שירו