טֵגְ'י הינו משקה מיוחד מבית המטבח האתיופי.
באתיופיה הנשים הכינו את הטג'י בארועים מיוחדים.
הטג'י נחשב באתיופיה למשקה יוקרתי והוא עשוי מחומרים טבעים בלבד,עשוי מצמח הגֵשוֹ (ניתן להשיג בחנויות התבלינים של אתיופים ). צמח זה משמש לעוד מגוון משקאות במטבח האתיופי . טעמו מעט מריר וארומטי. שתית הטג'י גורמת תחושת רוגע .
מצרכים להכנת הטג'י :
חצי קילו גשו. שלושה ליטרים מים. צנצנת וחצי דבש של 360 מ"ל.
אופן הכנה :
שמים את הגשו בדלי גדול ,מוסיפים את המים ומערבבים ,סוגרים את הדלי ומחכים שבוע עד שהטעמים של הגשו יתערבבו במים ויתססו. אחרי שבוע מוסיפים את הדבש, מערבבים ,סוגרים את הדלי ומחכים עוד שבוע.
לאחר מכן מסננים את המשקה במסננת ושותים בהנאה.
את המשקה ניתן להשאיר בחוץ עד שיהיה מוכן,אין חשש שיתקלקל. כי לגשו יש חומרים משמרים טבעים. לאחר שהמשקה מוכן ניתן לשים במקרר.
באתיופיה כמעט כל המשקאות שמכינים עוברים תהליך התססה ולוקחים זמן בהכנתם ולכן צריך הרבה סבלנות. אך בסוף זה שווה את כל המאמץ.
בהצלחה.
