מתכון לאָמִיזָה (סוג של לחם) מקמח טף.

מצרכים :

כפית אחת שמרים. 2 כוסות קמח טף טחון דק. חצי כפית קצח. כפית אחת סוכר חום. כפית שטוחה מלח או לפי הטעם . 3 כפות בלילה מוחמצת מקמח טף. כפית אחת תערובת של ידבו ק'מם ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. כוס וחצי מים קרים. (כוס מדידה חד פעמי קר) . שלושת רבעי מים רותחים.

מצרכים לרוטב למריחה :

כפית אחת צ'וו, ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. 2 כפות שמן קוקוס או כל שמן אחר שתרצו כף מים לדלל מעט את הצ'וו. ניתן גם למרוח עם תלבה (פישתן)/נוג/ סליט(סומסום מלא). עם תוספת מלח לפי הטעם.

את כל התבלינים ניתן להשיג בחנות שלנו.

אופן הכנה :

שמים את השמרים בקערה וממיסים במעט מים. לאחר מכן מוסיפים את קמח הטף המנופה ומתחילים ללוש עד לקבלת בלילה רכה וסמיכה. לאחר מכן מוסיפים את המחמצת וממשיכים ללוש. לאחר מכן מוסיפים את שאר המצרכים ולשים עם המים הרותחים עד לקבלת בלילה חלקה ומעט סמיכה.

.

ממתינים כ 20 דקות עד להתפחה. אחר כך משמנים מחבת מחממים על אש מעט גבוהה. אח"כ מרטיבים מעט את אחורי המחבת מתחת למי הברז ,מנגבים . לוקחים כמות מהעיסה במצקת ושמים על המחבת מפזרים על המחבת את הבלילה ושמים על האש . אחרי 2 עד 3 דקות סוגרים את המחבת. כאשר מוכן.

מוציאים בעזרת מרית ושמים על צלחת.

לאחר מכן מורחים על האמיזה את תערובת הצ'וו/הנוג/התלבה/הסליט

שוב שמים עוד מצקת של בלילה על המחבת אך הפעם את האמיזה המרוחה בתערובת הצ'וו הופכים על הבלילה שעל המחבת עוד לפני שהיא מוכנה, כלומר עדין עיסתית, ואופים על אש נמוכה כאשר המחבת סגורה. מוציאים את האמיזה, שמים בצלחת ומכסים במגבת. כדי שהלחות של שהאדים ירכחו את האמיזה

בהצלחה.

אמיזה מקמח טף, ללא גלוטן.

מתכון מדבו(לחם אתיופי מסורתי) המשמש כקינוח עשיר בחלבונים:

נשאר דבו (לחם אתיופי מסורתי) מהשבת ורוצים לסיים אותו במשך השבוע בדרך יצירתית וטעימה ?

המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם !

מצרכים : חצי דבו, 4 ביצים גדולות, כפית מלאה בתן (פפריקה חריפה מתובלת), 2 כפיות סליט (סומסום מלא קלוי וטחון), 2 כפות סוכר חום, מלח לפי הטעם.

נ.ב: את הבתן (פפריקה מתובלת) והסליט ( סומסום מלא). ניתן להשיג בחנות של באתר.

אופן הכנה: פורסים את הדבו לפרוסות דקות. לוקחים קערה עמוקה ושוברים לתוכה את הביצים, מוסיפים את התבלינים כולל הסוכר והמלח ומערבבים. לאחר מכן טובלים את פרוסות הדבו לתוך הבלילה של הביצים המתובלים.

מחממים מחבת עם מעט שמן על אש בינונית ומטגנים במחבת כמה דקות בשתי הצדדים עד להשחמה קלה, מוציאים ושמים בצלחת. ניתן לאכול את הדבו המטוגן עם קצפת.

אופן הכנת הקצפת: לוקחים שמנת מתוקה, שמים כף סוכר, כפית וחצי אינסטנט פודינג וניל ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצפת רכה ויציבה.

לאחר מכן טובלים את הדבו המטוגן בקצפת ואוכלים בהנאה ובתאבון. בהצלחה.

רוצים תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להכנס לחנות ולהזמין !

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! אם לא תנסו איך תדעו ?

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה.

קינוח מדבו, לחם אתיופי מסורתי.

מתכון לתבשיל עדשים כתומות בתיבול צ'וו פיקנטי בתוספת סלרי:

מצרכים:

בצל בנוני, חצי ראש שום, 2 גבעולי סלרי, כף שמן, כפית/כף תערובת צ'וו של סוד הקסם..

כפית תבלין אדר(זרעי חרדל קלויים וטחונים), כף אחד סליט (סומסום מלא קלוי וטחון), כפית תבלין אלצ'ה,

את כל התבלינים ניתן להשיג בחנות אונליין של האתר, כשלוש כוסות עדשים כתומות, מים רותחים לפי הצורך, מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

לקצוץ בצל ושום ולטגן עם השמן עד להשחמה, על אש בנונית, להוסיף את גבעולי הסלרי הקצוצים דק ואת הצ'וו, האדר, הסליט והאלצ'ה, לערבב מעט תוך כדי הוספת כ- 50 מ"ל מים רותחים, להמשיך לבשל כשלוש דקות, מידי פעם לערבב.

לאחר מכן לשטוף את העדשים הכתומות, לסנן במסננת, להוסיף לסיר ולשים כ-2 כוסות מים רותחים/ עד לכיסוי. לערבב ולסגור את הסיר ולבשל כ-30 עד 40 דקות או עד לריכוך העדשים וצמצום המים. מידי פעם לפתוח את הסיר ולערבב. לקראת סוף הבישול יש להוסיף מלח לפי הטעם.

תבשיל טעים במיוחד. שווה להכין !

בהצלחה !

נ.ב: מבצע שווה במיוחד לכבוד !

יום העצמאות התבלינים אדר, סליט ואלצ'ה ב- 30% הנחה !

בכפוף לתקנון האתר. המבצע תקף לחברי האתר ולמצטרפים חדשים.

תוקף המבצע עד 15.05.22 או עד גמר המלאי !

תבשיל עדשים כתומות בתיבול צ'וו פיקנטי בתוספת סלרי.