אְלְבֵת: פול וחילבה טחונים להקצפה.

בכל פעם שבעלי רואה אותי במטבח מכינה משהו שדומה לאלבת הוא שואל אותי

את מכינה אלבת ? אני אומרת לא. אני מכינה משהוא אחר.

אתה רוצה אלבת ? אני יכין. אני מבינה שאתה ממש אוהב אלבת..

הוא אומר לי כן ממש, זה מאוד טעים. בנוסף כאשר אני אוכל אלבת אני מרגיש תחושת הקלה בקיבה והמערכת העיכולית שלי לא עושה לי בעיות.

מצרכים : 5 כפות אבקת אלבת מוכנה ניתן להשיג בסוד הקסם... https://www.sodhakesem.com/store 3 כוסות מים, לתיבול : שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה(טנדם), לא חובה, מלח.

אופן הכנה: שמים בסיר על אש בנונית את המים, מכניסים בהדרגה את אבקת האלבת לתוך המים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה חלקה. מוציאים ומשאירים להתקררות. ניתן לשים במקרר. (חשוב: לא לגעת בידים בבלילה החמה)

לאחר מכן להקציף במערבל ולתבל בשום, ג'נג'ר, פגם ומלח לפי הטעם. לערבב בעדינות בתנועות קיפול ולאכול על מצע אנג'רה או לחם.

הסבר מפורט על האלבת כולל מתכון בקישור https://youtu.be/k4zlkmLvAoc

ארוחה של אלבת מסייעת בהרגעת הקיבה מכאבי בטן, משחררת תחושת כבדות ומשרה תחושה של קלילות. האלבת עשיר בחלבונים ובסידן. מתאים כתזונה טבעונית ומאחר שהוא אנו מכיל גלוטן מתאים גם לחולי צליק ולנגמלים מגלוטן.

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !

מתכון תבשיל עוף בתיבול אלצ'ה :

את התבשיל הזה אני מבשלת במיוחד לילדים ובעיקר לבני הקטן שבכל פעם שאני שואלת אותו: מה אתה רוצה לאכול ?

הוא עונה לי אנג'רה עם אלצ'ה עוף או סגה (בשר). איך שאני מגישה לו את התבשיל על מצע אנג'רה הוא אוכל בהנאה ואומר לי: "אמא זה טעים מאוד סיימתי הכל". אני כל כך מאושרת והתחושה היא שאני אכלתי.

בתבלין האלצ'ה נהדר לתבל קציצות ומגוון בשרים, ירקות מוקפצים, קיטניות. תערובת האלצ'ה מצוינת כתחליף טבעי לאבקת מרק עוף שהיא פחות בריאה. כוון שהיא מכילה תוספות של עמילן, סוכרים ומונוסודיום גלוטמט (המיוצרים מתירס וגלוטן) אשר פוגעים באיזון רמות הסוכר בדם.

צריכה של אבקת מרק עוף עם תוספת מונוסודיום גלוטמט באופן קבוע עלולה לגרום למחלות כמו בעיות עצביות, עיכול לא תקין, עליה של לחץ דם ועוד...

מצרכים: 4 כנפי עוף + 2 שוקיים , 1 בצל בנוני, חצי ראש שום, כף שמן, חצי כפית פלפל שחור, כפית אחת תבלין אלצ'ה, להסמכת הרוטב יש להוסיף 2 כפיות קמח טף.

אופן ההכנה : מטגנים את השום והבצל הקיצוצים על אש בינונית עם כף שמן עד להזהבה. מוסיפים את הפלפל השחור, את תבלין האלצ'ה ו - 2 כפיות קמח טף, שמים 200 מ"ל מים ומביאים לרתיחה כ 5 דקות תוך כדי ערבוב.

אח"כ מוסיפים את העוף ומביאים לרתיחה כ- 10 דקות , מידי פעם לערבב. לאחר מכן להוסיף כ 500 מ"ל מים ולבשל כ- 40 דקות. להוסיף מלח לפי הטעם להביא כ - 5 דקות לבישול נוסף, לערבב ולכבות את האש

לרכישת מגוון תבלינים אותנטים ניתן להכנס לקישור: https://www.sodhakesem.com/store

תערובות תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה.

תבשיל גרגירי חומוס בתיבול צ'וו פיקנטי:

מצרכים :

2 כוסות גרגירי חומוס חצויים (ניתן להשיג בחנות תבלינים של אתיופים).

בצל בנוני, ראש שום, כף שמן, כ-2 כוסות מים רותחים, מלח לפי הטעם.

לתיבול: כפית וחצי תערובת צ'וו, כף סליט (סומסום מלא קלויי וטחון), כף תלבה (פישתן קלוי וטחון).כפית תבלין אלצ'ה.

את כל התבלינים ניתן להשיג, בחנות.

אופן הכנה:

שוטפים את גרגירי החומוס בתוך מסננת ומבשלים בסיר נפרד עד לריכוך קל.

מטגנים בסיר על אש בנונית את הבצל והשום עם השמן עד להשחמה.

מוסיפים את הצ'וו, הסומסום והפישתן, מערבבים, מוסיפים 100 מ'ל מים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס המבושלים,שמים מים עד לכיסוי ומלח לפי הטעם,מעררבים ומבשלים עד לצימצום המים (בערך כחצי שעה).

לקראת סוף הבישול יש להוסיף כפית תבלין אלצ'ה ולערבב.

התבשיל עשיר בערכים תזונתיים נהדרים כמו: ברזל, סידן, חלבונים ועוד התבלינים סומסום מלא והפישתן.

נותנים לתבשיל טעם עשיר וסמיך.

תערובת הצ'וו המורכבת משלל תבלינים נוגדי חיידקים שומרת על התבשיל לאורך זמן כמו כן מצויינת לחזוק המערכת החיסונית ולניקוי רעלים מהגוף. התבשיל מתאים לטבעונים ולחולי צליק מאחר שאינו מכיל גלוטן.

התבשיל נותן תחושת שובע לאורך זמן, ניתן לאכול אותו על מצע אנג'רה, לחם, פיתה ועוד...

נ.ב : גרגירי החומוס דומים מאוד לאפונה הצהובה החצויה לכן לזכור לא להתבלבל בניהם.

סוד הקסם של המטבח האתיופי

ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !