הערכים הבריאותיים של החרדל השחור ושמושו במטבח האתיופי:

גרגירי החרדל השחור(באמהרית אְדְר) הוא מצרך קבוע במטבח האתיופי. הוא משמש כתוספת נהדר לתערובת הצ'וו.

נותן לצ'וו את צבעו הכהה והעמוק, מוסיף לצ'וו טעם עשיר וריח טוב.

החרדל משמש, בפני עצמו, לתיבול מגוון תבשילים כאשר הוא קלוי וטחון.

לחרדל יש ערכים בריאותיים נפלאים המטיבים עם גוף האדם:

מפחית דלקת פנימית וחיצונית

סלניום ומגנזיום נמצאים שניהם בחרדל והם מסייעים בחיסול דלקות.

2. הקלה על תסמיני אסטמה ודלקות פרקים

צריכה של חרדל בתזונה היומית שלכם, תקל על תסמינים של אסטמה (אסתמה) כמו גודש בחזה ואף תקל על דלקת פרקים ועל כאבי מפרקים, גם מהסוג הנובע מ-פיברומיאלגיה.

3. מחזק את מערכת החיסון

הודות לתכולתו הגבוהה בברזל, מנגן, ויטמין C, ויטמין A ו-E, החרדל מחזק את מערכת החיסון שלכם וכך הוא יוצר הגנה מפני שפעת והתקררות.

4. חרדל מונע סרטן

חרדל מאט את גדילתם של תאים סרטניים קיימים והוא אף מונע מהם להיווצר, מלכתחילה.

5. ממריץ את גדילת השיער

חרדל שופע בוויטמינים ובמינרלים, הממריצים צמיחת שיער בריא וחזק.

באופן מיוחד הנוכחות של בטא קרוטן, ברזל וסידן, מסייעת לזירוז הצמיחה.

6.. מקל על עצירות

זרעי החרדל עשירים מאוד בסיבים תזונתיים, המסייעים למנוע ולהקל על עצירות כולל עצירות כרונית.

.

7. . חרדל מסייע להוריד במשקל

החרדל עשיר מאוד בוויטמינים המאיצים את קצב חילוף החומרים, כאשר צורכים אותם על בסיס יומי.

כך החרדל מסייע לכם להוריד במשקל ולוודא שלא תעלו בחזרה, את המשקל שהורדתם.

לסיכום: בתערובת הצ'וו יש תוספת גדולה של חרדל. כאשר מבשלים עם תערובת הצ'וו מעשירים את התבשילים בערכים בריאותיים שיש במרכיבי הצ'וו וכך ניתן להנות מתזונה בריאה ומאוזנת. כמו כן לצרוך את הסגולות הבריאותיות באופן יום יומי. דבר אשר ישפיע לטובה על בריאותנו באופן קבוע..

נ.ב: בחנות האונליין שלנו תוכלו לרכוש את תערובת הצ'וו המוכנה ואת האְדְר(גרגירי חרדל קלויים וטחונים) ועוד מגוון תבלינים ולקבל במשלוח עד הבית. או להזמין, לבחור באפשרות איסוף עצמי ולהגיע לאסוף מרוחב בן צבי 21, יהוד.

סוד הקסם של המטבח האתיופי

כי הבריאות שלנו חשובה לפני הכל.

מרכיבי תערובת הצ'וו והיתרונות הבריאותיים והפעם על הבצל.

הצֵ'ווּ הינו תערובת תבלינים המורכב מ-14 סוגי תבלינים .כמו כן הוא חלק בלתי נפרד מהתבשילים של המטבח האתיופי.

עד כה בפוסטים קודמים פרטנו על היתרונות הבריאותים של התבלינים מהם מורכב הצ'וו.

התבלינים שפרטנו עליהם הם: חילבה , פגם / רוטה ,קצח ,הל , גרגירי כוסברה, כמון, ציפורן , פפריקה חריפה ,פלפל שחור ארוך, בזיליקום , ג'נג'ר, פלפל אנגלי, שום

הפעם נפרט על היתרונות הבריאותים של הבצל שהוא תוספת נפלאה לתערובת הצֵ'ווּ.

בצל הוא קרוב משפחתו של השום, וכמוהו גם הוא חריף, חזק ובעל סגולות בריאותיות מצוינות. לחולי סוכרת ומחלות לב, לסובלים מכאבי שיניים, כאבי אוזנים, שיעול והצטננות.

נדגיש כי לבצל יש תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות מצוינות המועילות למערכת החיסונית, מערכת הנשימה, מערכת הלב ומערכת חילוף החומרים. הבצל מחמם את הגוף ומגביר את זרימת הדם, ליתר דיוק מטהר אותו מרעלים ומוריד את לחץ הדם, מקל על כאבים, הצטננות, ליחה ושיעול, יעיל נגד דלקות בדרכי השתן ותולעים.

לטיהור הדם - הקפדה על שילוב בצל בתפריט התזונה היומי תאפשר לגוף להיטהר דרך קבע מהרעלים המופרשים בדם, באמצעות הכבד והכליות.

במטבח האתיופי מוסיפים בצל מיובש לאחר קליה קלה לתערובת הצ'וו וזה מוסיף טעם נהדר לתערובת ובנוסף מכוון שבבצל יש חומרים נוגדי חיידקים תערובת הצ'וו נשמרת לאורך זמן.

צ'וו מוכן ניתן להשיג בחנות.

בצל

מרכיבי תערובת הצ'וו והיתרונות הבריאותים שלהם, והפעם על השום.

הצֵ'ווּ הינו תערובת תבלינים המורכב מכ 14 סוגי תבלינים . כמו כן הוא חלק בלתי נפרד מהתבשילים של המטבח האתיופי.

עד כה בפוסטים קודמים פירטנו על היתרונות הבריאותים של התבלינים מהם מורכב הצ"וו.

התבלינים שפירטנו עליהם הם:

חילבה , פגם/רוטה, קצח, הל, גרגירי כוסברה, כמון, ציפורן, פפריקה חריפה, פלפל שחור ארוך, בזיליקום, ג'נג'ר ופלפל אנגלי .

הפעם נפרט על היתרונות הבריאותים של השום שהוא תוספת נפלאה לתערובת הצֵ'ווּ.

היתרונות הבריאותים של השום:

ידוע שהשום הוא "האנטיביוטיקה" של הטבע ובמטבח האתיופי שימושים רבים לו.

1. שום נלחם בהצטננות ובשפעת הנפוצות.

ניסוי קליני גילה שתוסף תזונה של שום הנלקח על בסיס יומי משפיע בהורדת הצטננות ב 63% .

2. שום הורג את הבקטריה הלא טובה.

תכונותיו האנטיבקטריאליות של השום פועלות כדי להרוג את הבקטריה הלא טובה שבמעיים ומותירות את הבקטריה הטובה ללא פגע . בניגוד לאנטיביוטיקה הכימית שהורגת את כל הבקטריות ללא הבחנה.

3. שום מונע הרעלת מזון .

ישנם מחקרים מצוטטים שבהם ראו בברור שתכונותיו האנטי פטריתיות של השום הן יעילות מאוד בחיסול בקטריות מזיקות כמו האי קולי וסלמונלה.

4. שום מנקה את הכבד מרעלים.

שום מכיל תרכובות גופרתיות המתפעלות את האנזימים בכבד ואחראים על שטיפת הרעלים מחוץ לגופנו . איליצין וסלניום שגם הם נמצאים בשום מגנים על הכבד מפני נזקים עתידים.

עד כאן חלק מהערכים הבריאותיים של השום.

במטבח האתיופי מוסיפים את השום לתערובת הצֵ'ווּ כשהוא מיובש ולאחר קליה וטחינה. כמו כן מוסיפים אותו גם כאשר הוא טרי לאחר טחינה.

ניתן להשיג תערובת תבלינים מוכנה של צ'וו בחנות התבלינים שלנו.

שום