מתכון לאלבת, פול וחילבה טחונים המיועדים לבישול להקצפה:

מצרכים:

אלבת ניתן להשיג בחנות

800 מ"ל מים קרים מהברז, בלנדר להקצפה

שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה/טנדם,מלח,

אופן ההכנה:

שמים בסיר 800 מ"ל מים על אש בנונית

שמים בזה אחר זה 4 כפות מלאות של אלבת

בסיר עם המים, מערבבים בהתמדה עד שכל הגושים

נעלמים ומקבלים מרקם חלק ועיסה לא סמיכה מידי ולא דלילה מידי.

מבשלים עד שמבעבע. לאחר מכן מוציאים מהגז ושמים במקרר

להתקררות של שעתיים לפחות.

מוציאים מהמקרר, שמים את הכמות הרצויה בקערה ומקציפים

עד לקבלת קצפת לבנה, רכה ואוורירית.

את האלבת המבושל שנישאר מחזירים למקרר לשימוש הבא.

ניתן לשמור עד שבוע במקרר.

את האלבת המוקצף מתבלים בחצי כפית שום מגורד, חצי כפית ג'נג'ר מגורד

חצי כפית פגם/טנדם, חצי כפית מלח או לפי הטעם.

האלבת עשיר בערכים בריאותיים כמו סידן, חלבונים ברזל ועוד

האלבת תורם לחילוף חומרים מהיר,מסייע למערכת עיכול תקינה,

מנקה רעלים, מחזק את המערכת החיסונית ותורם לתחושת שובע.

לאלבת יש טעם נהדר !

את האלבת אוכלים על מצע אנג'רה לצד תבשילים

כמו קיטניות, ירקות ועוד. אפשר לאכול את האלבת גם עם לחם או לנגב בפיתה

ולהשתמש כמימרח.

סירטון הדרכה להכנת האלבת יש בטיקטוק שלי sodhakesem

מוזמנים לעקוב !

אְלְבֵת: פול וחילבה טחונים להקצפה.

בכל פעם שבעלי רואה אותי במטבח מכינה משהו שדומה לאלבת הוא שואל אותי

את מכינה אלבת ? אני אומרת לא. אני מכינה משהוא אחר.

אתה רוצה אלבת ? אני יכין. אני מבינה שאתה ממש אוהב אלבת..

הוא אומר לי כן ממש, זה מאוד טעים. בנוסף כאשר אני אוכל אלבת אני מרגיש תחושת הקלה בקיבה והמערכת העיכולית שלי לא עושה לי בעיות.

מצרכים : 5 כפות אבקת אלבת מוכנה ניתן להשיג בסוד הקסם... https://www.sodhakesem.com/store 3 כוסות מים, לתיבול : שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה(טנדם), לא חובה, מלח.

אופן הכנה: שמים בסיר על אש בנונית את המים, מכניסים בהדרגה את אבקת האלבת לתוך המים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה חלקה. מוציאים ומשאירים להתקררות. ניתן לשים במקרר. (חשוב: לא לגעת בידים בבלילה החמה)

לאחר מכן להקציף במערבל ולתבל בשום, ג'נג'ר, פגם ומלח לפי הטעם. לערבב בעדינות בתנועות קיפול ולאכול על מצע אנג'רה או לחם.

הסבר מפורט על האלבת כולל מתכון בקישור https://youtu.be/k4zlkmLvAoc

ארוחה של אלבת מסייעת בהרגעת הקיבה מכאבי בטן, משחררת תחושת כבדות ומשרה תחושה של קלילות. האלבת עשיר בחלבונים ובסידן. מתאים כתזונה טבעונית ומאחר שהוא אנו מכיל גלוטן מתאים גם לחולי צליק ולנגמלים מגלוטן.

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !

אלבת (alvet)

אְלְבֵת מאכל אתיופי אותנטי העשוי מפול ומחִלְְבֵּה בתוספת ג'ינג'ר, שום ופגם/רוטה (באמהרית טֵנָדָם).

באתיופיה הנשים הכינו את האְלבֵת בארועים מיוחדים (כאשר אין היד משגת לבשר) כמו: חנוכת בית, חג, שיבעה וכ"ו. כך שידרגו את הארוע באופן צנועה ע'י האְלבֵת.

את האְלְבֵת אוכלים קר לצד תבשילים של סוגי קיטניות . כמו: עדשים, אפונה, פול ועוד.

את האלבת ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו במחיר הכרות.

מתכון לאלבת ניתן למצוא בסירטון מפורט בערוץ היוטיוב של סוד הקסם של המטבח האתיופי. כדי להתעדכן בסירטונים חדשים ומענינים על רזי הבישול האתיופי ניתן להרשם לערוץ.

אלבת ( alvet )