החיבור לסוד הקסם:

מהרגע שפתחתי את העסק של סוד הקסם של המטבח האתיופי התחושה שלי היא שהצטרף למשפחה עוד "ילד" סוג של אימוץ השורשים שעליהם גדלתי.

כאשר העסק הפך לרשמי אמרתי לילדי הצטרף למשפחה עוד "אח" ושמו סוד הקסם...

הכנתי אותם שאנחנו הולכים להנות מהתבלינים הייחודיים שעליהם גדלתי. הם הולכים להכיר את התבלינים החל מאיך שהם נראים בתור צמחים ועד לרגע שהם מגיעים לצלחת שלהם בתור תיבול לתבשילים.

היום אני דואגת לשתול את גרגירי התבלינים ולהראות לילדי איך הם צומחים ואיך הם נראים כצמחים אשר מניבים תבלינים טריים.

הילדים שותפים בתהליך גידול הצמחים ע"י השקייתם. על הדרך הם נהנים מבזיליקום (זק'ק'בה) טרי לתבשיל שהם רוצים להכין, לתבלין טרי של הפגם (טנדם) והחילבה (אבש) כאשר הם רוצים לשים בתה.

הנים למראה הקצח (אבוסדה) כאשר הוא צומח מהאדמה עם עלים עדינים. כך ילדי מתחברים ומכירים את סוד הקסם. ממש כמו שמכירים "אח חדש".

לפעמים הם מכירים את הצד הלא כל כך נחמד של העסק שזה אומר שהעסק "נוגס" מהזמן שלי איתם. אבל זה בסדר כי כל אחד במשפחה מקבל את התשומת לב שלו הוא זקוק.

למרות זאת ברגעים שהילדים נהנים מהטעמים של סוד הקסם... הם מפרגנים ומתגאים ביצירה שלי.

נ.ב: בתמונה בני שקועה, בעניין רב, בהשקית צמח החילבה (אבש), שכבר הצמיח תרמילים שבתוכם גרגירי חילבה טריים.

רוצים גם להכיר את סוד קיסמו של המטבח האתיופי ? מוזמנים להיכנס לאתר ולהנות מתוכן מעניין, ממתכונים וטיפים לאורח חיים בריא.

רוצים תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להיכנס לקישור ולהזמין https://www.sodhakesem.com/store

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! אם לא תנסו איך תדעו ?

סוד הקסם של המטבח האתיופי להכיר מקרוב כדי לאהוב.

צמח החילבה (אבש).

מתרגשת לשתף אותכם על גרגירי חילבה (אבש) ששתלתי בגינה והם צמחו תוך שבוע. . מאמינה שבקרוב אוכל להשתמש בגרגירי חילבה ישר מהטבע. הטבע נותן ואנחנו מכינים מהם תערובות תבלינים לבישול בריא.

הידעתם ? החילבה (אבש) הינו אחד המרכיבים העיקרים בצ'וו, למעשה יש כמות נדיבה של חילבה בתערובת הצ'וו שהופך את הטעם לנהדר עם יתרונות בריאותים מזינים.

היתרונות הבריאותים של החילבה: 1. מכיל חלבונים, סיבים, ויטמין C. 2. עוזר לחולה סוכרת לשמור על איזון רמת הסוכר בדם משום שיש בו סיב טבעי הניקרא גלקטומנן שעוזר להאט את קצב ספיגת הסוכר בדם. 3. מסייע להורדה במשקל. מכוון שבחילבה יש סיבים ממיסים אשר מתרחבים בקיבה וגורמים לתחושת שובע.

4. תורם לתהליכי עיכול תקינים ומונע צרבות . 5. החילבה מצוין להרגעת כאבי בטן מכוון שיש בו חומר אנטי דלקתי. בחילבה יש חומרים נוגדי חיידקים ולכן מסייע לתערובת הצ'וו להשמר לאורך זמן.

​במטבח האתיופי קולים וטוחנים את החילבה ומוסיפים לתערובת הצ'וו.

רוצים גם תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להכנס לחנות ולהזמין

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! אם לא תנסו איך תדעו ?

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה.

אְלְבֵת: פול וחילבה טחונים להקצפה.

בכל פעם שבעלי רואה אותי במטבח מכינה משהו שדומה לאלבת הוא שואל אותי

את מכינה אלבת ? אני אומרת לא. אני מכינה משהוא אחר.

אתה רוצה אלבת ? אני יכין. אני מבינה שאתה ממש אוהב אלבת..

הוא אומר לי כן ממש, זה מאוד טעים. בנוסף כאשר אני אוכל אלבת אני מרגיש תחושת הקלה בקיבה והמערכת העיכולית שלי לא עושה לי בעיות.

מצרכים : 5 כפות אבקת אלבת מוכנה ניתן להשיג בסוד הקסם... https://www.sodhakesem.com/store 3 כוסות מים, לתיבול : שום, ג'נג'ר, פגם/רוטה(טנדם), לא חובה, מלח.

אופן הכנה: שמים בסיר על אש בנונית את המים, מכניסים בהדרגה את אבקת האלבת לתוך המים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה חלקה. מוציאים ומשאירים להתקררות. ניתן לשים במקרר. (חשוב: לא לגעת בידים בבלילה החמה)

לאחר מכן להקציף במערבל ולתבל בשום, ג'נג'ר, פגם ומלח לפי הטעם. לערבב בעדינות בתנועות קיפול ולאכול על מצע אנג'רה או לחם.

הסבר מפורט על האלבת כולל מתכון בקישור https://youtu.be/k4zlkmLvAoc

ארוחה של אלבת מסייעת בהרגעת הקיבה מכאבי בטן, משחררת תחושת כבדות ומשרה תחושה של קלילות. האלבת עשיר בחלבונים ובסידן. מתאים כתזונה טבעונית ומאחר שהוא אנו מכיל גלוטן מתאים גם לחולי צליק ולנגמלים מגלוטן.

סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !