תבשיל ריבועי שירו אפויות בתיבול צ'וו ואבקת תבלין למרקים:

מרכיבים לשלב הראשון:

3 כוסות (חד פעמי) אבקת שירו: חומוס ואפונה טחונים ומתובלים,

2 כפות שמן זית, כ 150 מ'ל מים קרים מהברז.

אופן הכנת השלב הראשון:

שמים בקערה את אבקת השירו, שמים את השמן, מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש היטב עד לקבלת בצק לא סמיך מידי ולא רך מידי. לאחר שהבצק מוכן שמים על משטח נייר אפיה, מעל הבצק שימים עוד נייר אפיה ומתחילים לרדד במערוך עד לקבלת בצק שטוח.

לאחר מכן חותכים עם גלגלת של חותך פיצה לאורך ולרוחב עד לקבלת ריבועים. שמים על מגש של תנור ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות חום, לכחצי שעה אפיה

עד להשחמה קלה.'

מרכיבים לשלב השני:

3 בצלים גדולים, ראש שום, 2 כפות שמן זית, כף צ'וו, ניתן להשיג בחנות, 2 כפיות יֵׂמֵרֵק' ק'מֵם(yemerek kmem)- תבלין למרקים, ניתן להשיג בחנות. כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, 2 עגבניות גדולות, ג'נג'ר טרי מגורד, מלח לפי הטעם, מים רותחים לפי הצורך.

אופן הכנת השלב השני:

קוצצים דק שום ובצל ומטגנים עם שמן, על אש בנונית, עד להזהבה, תוך כדי ערבוב מידי פעם.

מוסיפים את הצ'וו, תבלין למרקים, הפלפל השחור והפפריקה המתוקה, ממשיכים לטגן תוך כדי הוספת מעט מים בהדרגה, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים כחמש דקות, תוך כדי ערבוב.

לאחר מכן מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומבשלים עד לרתיחה,

אח"כ מוסיפים את ריבועי השירו האפויים, מערבבים ומבשלים בין חצי שעה לארבעים דקות עם מכסה סגור ותוך כדי מערבבים.

התבשיל יוצא ממש טעים, יש תחושה שיש בתבשיל טעם של חתיכות בשר. למרות שזה תבשיל צמחוני.

כמובן מתאים לאוכלי צמחוני וטבעוני.

את סירטון ההכנה ניתן לראות בעמוד הטיקטוק של סוד הקסם של המטבח האתיופי, sodhakesem@

בהצלחה !

הרגע שבו מגיע שלב ניקוי התבלינים:

זהו שלב שבו צריך שלוות נפש, רוגע.

לאחר ששלחתי את ילדי למסגרות, הבית שקט ואני כולי ממוקדת במשימת ניקוי התבלינים.

הנשים באתיופיה היו יושבות בנחת ובוררות תבלינים בשיא הסבלנות. נותנות תשומת לב לכל תבלין כדי שתערובת הצ'וו תצא איכותית ומוצלחת. כך גם בבית סוד הקסם. שומרים על מסורת רבת השנים בהכנת תבלינים אותנטים עם טעם משובח וייחודי.

בשל ביקוש ביום ראשון הכנו כמות גדולה של תערובת צ'וו משובחת את מלאכת ניקוי התבלינים עושים מראש.

כדי שיהיה זמן לתת תשומת לב לכל סוגי התבלינים. החל מלברור, לשטוף, ליבש ולקלו.

קסם של תבלינים לבישול בריא. רוצים תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להכנס לחנות ולהזמין !

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי. לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית !

אם לא תנסו איך תדעו ? פרטים נוספים באתר

סוד הקסם של המטבח האתיופי התבלינים שיעשו לכם חשק לבשל !

שיחות עם לקוחות:

יום אחד מצלצל הנייד שלי. אני: הלו, שלום וברכה, עם מי אני מדברת בבקשה ? מעבר לקו עונה לי לקוח. הלקוח: היי שלום. ראיתי בפייסבוק את התבלינים המיוחדים שמכינים אצלכם. אני חייב לציין שהכל נראה מדהים. רציתי לדעת אם אני יכול להגיע לרכוש תערובת צ'וו ונוג.

אני: זו חנות תבלינים אותנטית באונליין, כלומר מזמינים דרך האתר ומקבלים במשלוח עד הבית. או יש אפשרות להזמין ולהגיע לאסוף עצמאית.

הלקוח: אני מצטער יש לי בעיה להזמין דרך אתר, לא כל כך טכנולוגי, לא מבין בזה. אני: צריכה לדעת מראש איזה תבלינים תרצה, זה תבלינים לפי הזמנה.

הלקוח: אין בעיה שיתאפשר לי להגיע אני יעדכן מראש וכמובן אגיד איזה תבלינים אני רוצה ויבוא לרכוש. אני: אין בעיה.

לאחר שבוע הבחור התקשר שוב. עידכן שרוצה קילו תערובת צ'וו וקילו נוג, הודיע מתי יגיע לאסוף.

הלקוח: אני ממש מעריך את זה שיש מי שממשיך את הפצת תרבות האוכל האתיופית בכלל ואת התבלינים הנפלאים בפרט. זו מסורת שאסור שתישכח. כל הכבוד על היוזמה המבורכת.

אני: תודה רבה. עושה זאת מכל הלב ומתוך רצון לשמר את התרבות.

כאשר הלקוח הגיע לבית סוד הקסם וראה את התבלינים ארוזים יפה. הוא המשיך להתפעל. שילם יותר מהסכום שהתבקש לשלם.

אני: סליחה חכה מגיע לך עודף. הלקוח: לא זה בסדר. תשאירי טיפ. אני כל כך מאושר שיש לי אפה לקנות את התבלינים שהנשים האתיופיות הכינו בקפידה במשך אלפי שנים.

זה פיתרון נהדר לגברים שחיים לבד ולא יכולים להכין לבד את התבלינים האלה שלא בכל מקום אפשר להשיג. אני: שמחה מאוד שמצאתה מה שרציתה וברכתי אותו לשלום.

רוצים תבלינים אותנטים לבישול בריא ? מוזמנים להכנס לחנות ולהזמין !

תבלינים יחודיים מהמטבח האתיופי האותנטי לרכישה און ליין ומשלוח עד הבית ! אם לא תנסו איך תדעו ?

סוד הקסם של המטבח האתיופי להנות מהטוב ביותר !