תבשיל ריבועי שירו אפויות בתיבול צ'וו ואבקת תבלין למרקים:

מרכיבים לשלב הראשון:

3 כוסות (חד פעמי) אבקת שירו: חומוס ואפונה טחונים ומתובלים,

2 כפות שמן זית, כ 150 מ'ל מים קרים מהברז.

אופן הכנת השלב הראשון:

שמים בקערה את אבקת השירו, שמים את השמן, מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש היטב עד לקבלת בצק לא סמיך מידי ולא רך מידי. לאחר שהבצק מוכן שמים על משטח נייר אפיה, מעל הבצק שימים עוד נייר אפיה ומתחילים לרדד במערוך עד לקבלת בצק שטוח.

לאחר מכן חותכים עם גלגלת של חותך פיצה לאורך ולרוחב עד לקבלת ריבועים. שמים על מגש של תנור ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות חום, לכחצי שעה אפיה

עד להשחמה קלה.'

מרכיבים לשלב השני:

3 בצלים גדולים, ראש שום, 2 כפות שמן זית, כף צ'וו, ניתן להשיג בחנות, 2 כפיות יֵׂמֵרֵק' ק'מֵם(yemerek kmem)- תבלין למרקים, ניתן להשיג בחנות. כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, 2 עגבניות גדולות, ג'נג'ר טרי מגורד, מלח לפי הטעם, מים רותחים לפי הצורך.

אופן הכנת השלב השני:

קוצצים דק שום ובצל ומטגנים עם שמן, על אש בנונית, עד להזהבה, תוך כדי ערבוב מידי פעם.

מוסיפים את הצ'וו, תבלין למרקים, הפלפל השחור והפפריקה המתוקה, ממשיכים לטגן תוך כדי הוספת מעט מים בהדרגה, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים כחמש דקות, תוך כדי ערבוב.

לאחר מכן מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומבשלים עד לרתיחה,

אח"כ מוסיפים את ריבועי השירו האפויים, מערבבים ומבשלים בין חצי שעה לארבעים דקות עם מכסה סגור ותוך כדי מערבבים.

התבשיל יוצא ממש טעים, יש תחושה שיש בתבשיל טעם של חתיכות בשר. למרות שזה תבשיל צמחוני.

כמובן מתאים לאוכלי צמחוני וטבעוני.

את סירטון ההכנה ניתן לראות בעמוד הטיקטוק של סוד הקסם של המטבח האתיופי, sodhakesem@

בהצלחה !