מרכיבי תערובת הצ'וו והיתרונות הבריאותים שלהם, והפעם על הבזיליקום.

בפעם הקודמת הסברנו על הצֵ'ווּ ועל הרכיבים שלו. כמו כן הדגשנו את חשיבותו במטבח האתיופי.

כאמור תערובת הצֵ'ווּ מורכבת ממספר תבלינים בריאים.  שעליהם דיברנו בפוסטים הקודמים והם :

חילבה, קצח, פגם/רוטה, גרגירי כוסברה, פלפל שחור ארוך, צ'ילי חריף שמימנו מופקת הפפריקה החריפה, הל ,כמון וציפורן.

הפעם נפרט על הערכים הבריאותים של הבזיליקום, באמהרית: זְקָ'קְ'בֵה ושימושו במטבח האתיופי.

הערכים הבריאותים של הבזיליקום:

1. בזיליקום מכיל וסנין ואוריאנטין שהם שני חומרים המגנים על הגוף שלנו מפני הזדקנות . כמו כן עשיר בויטמין A שהוא מקור נפלא לשמירה על עור בריא וצעיר.

2. בזיליקום מעולה להקלה על חום וצינון. כמו כן מעודד יציאת ליחה מהגוף ובכך מקל על דרכי הנשימה.

3. מחזק את המערכת החיסונית ע"י שיפור ייצור הנוגדנים ונוגדנים אלה מגנים עלינו מפני מחלות.

4. באמצעות הבזיליקום ניתן לשמור על בריאות החניכיים מפני דלקות ומניעת ריח רע מהפה.

6. שיפור תפקוד הכליות:

החומרים שבמיץ הבזיליקום עוזרים לגוף לפרק אבנים בכליות ולהפטר מהם בדרכי השתן.

שימושו של הבזיליקום במטבח האתיופי:

באתיופיה השתמשו בעיקר בפירחי הבזיליקום כאשר קטפו אותם בעודם טרים ישר מהגינה. השתמשו בהם כתוספת לתיבול האָוָוזֵה, תערובת שמכינים מפילפל ירוק חריף, ג'ינג'ר ושום.

כמו כן הוסיפו פרחי בזיליקום טחונים ומעט מהעלים כתוספת לתערובת הצֵ'ווּ . תוספת זו נותנת לצֵ'ווּ את ריחו הנפלא והטעם הנהדר.

בארץ מוכרים בחנות תבלינים של אתיופים את הבזיליקום בצורתו היבשה . דבר אשר מקל על שימור הבזיליקום לאורך זמן.

​ ניתן להשיג תערובת תבלינים מוכנה של צ'וו בחנות התבלינים שלנו.

בזיליקום, זק'קבה