תבשיל כרוב אפוי בתיבול יֵׂמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים ואלצ'ה:

מצרכים:

כרוב בינוני, 2 גזרים בנוניים, 1 פלפל ירוק חריף,

3 כפות שמן זית, 2 כפות תבלין למרקים ניתן להשיג בחנות

כף תערובת אלצ'ה ניתן להשיג בחנות, כפית פלפל שחור,

כפית מלח או לפי הטעם.

אופן ההכנה:

קוצצים את הכרוב ושוטפים היטב, מקלפים את כל הגזר

לרצועות דקות עם קולפן, (לאחר קילוף הקליפה של הגזר ממשיכים

לקלף בקולפן). שוטפים את הגזר ושמים יחד עם הכרוב על מגש מרופד בנייר אפיה.

מוסיפים פלפל ירוק חריף חתוך גס. מפזרים מעל שמן זית, מוסיפים את כל התבלינים תוך כדי פיזור אחיד.

מעסים את הירקות היטב עם הידיים(רצוי עם כפפות), כדי שהשמן יתפזר היטב וכדי שהטעמים של

התבלינים יספגו בירקות כמו שצריך. מוסיפים מלח לפי הטעם.

לאחר מכן מכניסים לתנור שחומם על 200 מעלות חום, עד להשחמת הירקות.

במשך כשעה וחצי. יש לבדוק מידי פעם שלא ישרף ויש לערבב מידי פעם.

את התבשיל ניתן לאכול על מצע אנג'רה, לצד אורז או קוסקוס

או קינואה, פתיתים ועוד...

תבשיל מאוד טעים ומשביע !

בהצלחה.

סוד הקסם של המטבח האתיופי

טעם משובח הגיע למטבח !

תבשיל כרוב אפוי בתיבול יֵׂמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים ואלצ'ה