תבשיל כרוב אפוי בתיבול יֵׂמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים ואלצ'ה:

מצרכים:

כרוב בינוני, 2 גזרים בנוניים, 1 פלפל ירוק חריף,

3 כפות שמן זית, 2 כפות תבלין למרקים ניתן להשיג בחנות

כף תערובת אלצ'ה ניתן להשיג בחנות, כפית פלפל שחור,

כפית מלח או לפי הטעם.

אופן ההכנה:

קוצצים את הכרוב ושוטפים היטב, מקלפים את כל הגזר

לרצועות דקות עם קולפן, (לאחר קילוף הקליפה של הגזר ממשיכים

לקלף בקולפן). שוטפים את הגזר ושמים יחד עם הכרוב על מגש מרופד בנייר אפיה.

מוסיפים פלפל ירוק חריף חתוך גס. מפזרים מעל שמן זית, מוסיפים את כל התבלינים תוך כדי פיזור אחיד.

מעסים את הירקות היטב עם הידיים(רצוי עם כפפות), כדי שהשמן יתפזר היטב וכדי שהטעמים של

התבלינים יספגו בירקות כמו שצריך. מוסיפים מלח לפי הטעם.

לאחר מכן מכניסים לתנור שחומם על 200 מעלות חום, עד להשחמת הירקות.

במשך כשעה וחצי. יש לבדוק מידי פעם שלא ישרף ויש לערבב מידי פעם.

את התבשיל ניתן לאכול על מצע אנג'רה, לצד אורז או קוסקוס

או קינואה, פתיתים ועוד...

תבשיל מאוד טעים ומשביע !

בהצלחה.

סוד הקסם של המטבח האתיופי

טעם משובח הגיע למטבח !

תבשיל כרוב אפוי בתיבול יֵׂמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים ואלצ'ה

תבשיל תפו"א, גזר וכרוב בתיבול אלצ'ה.

מצרכים: בצל בנוני,ראש שום, כף שמן, 2 גזרים, 3 תפו"א גדולים, חצי מכרוב גדול, 1 פלפל חריף (לא חובה), חצי כפית פלפל שחור,כפית וחצי תבלין אלצ'ה ניתן להשיג באתר סוד הקסם של המטבח האתיופי. בקשור המצורף https://www.sodhakesem.com/stor כ- 300 מ"ל מים רותחים, מלח לפי הטעם.

לאופן ההכנה: מטגנים עם שמן, על אש בנונית, את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את הגזר המקולף והחתוך וממשיכים לטגן כ- 15 דקות, מוסיפים את שאר הירקות החתוכים, מתבלים באלצ'ה, פלפל שחור ומלח ומבשלים תוך כדי הוספת מים רותחים בהדרגה, מערבבים מידי פעם ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך הירקות וצימצום המים.

תבלין האלצ'ה עשוי בעיקרו מהרבה הל ושום ותוספת של, קצח, כורכום, פגם/רוטה/ טנדם. במרכיבים האלה יש חומרים נוגדי חיידקים, חומרים התורמים לחיזוק המערכת החיסונית, ניקוי רעלים מהגוף, תורמים לחילוף חומרים מהיר ועוד...

לפרטים, להזמנות ולמתכונים נוספים כנסו לאתר בלחיצה על הקישור https://www.sodhakesem.com/ ולערוץ היוטיוב https://www.youtube.com/channel/UCcMFGi7wzj_nvP9MCzblxDg

לכל שאלה או בקשה ניתן ליצור קשר במספר 0544617606. רוצים לקבל עידכונים חדשים והטבות לחברי האתר ? מוזמנים להרשם לאתר ולהנות מהטבות מיוחדות.

נ.ב : יש משלוחים לכל הארץ פרט לאילת. סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !

מתכון דג מושט (אמנון)בתיבול צֵ'ווּ פיקנטי.

מצרכים :

4 חתיכות דג מושט (אמנון). גמבה אחת אדומה בנונית.  פלפל אחד חריף.  עגבניה אחת גדולה. כפית וחצי צֵ'ווּ של " סוד הקסם של המטבח האתיופי ". ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו 2 כפות סומסום מלא קלוי (נתן להשיג בחנות שלנו) וטחון.של " סוד הקסם של המטבח האתיופי " חצי ראש שום.  בצל בנוני.  חצי כפית שמן.  כחצי כוס מים רותחים.  מלח לפי הטעם.

אופן הכנה :

לטגן עם השמן את השום והבצל עד להשחמה קלה. להוסיף את הצ'ווּ ואת הסומסום המלא. להוסיף מעט מים ולהביא לרתיחה .

אח"כ להוסיף את הירקות, ועוד מעט מים ולבשל כרבע שעה .  לאחר מכן להוסיף את הדג ,לערבב קלות , להוסיף מלח לפי הטעם ולבשל על אש נמוכה כרבע שעה.

דג מושט ( אמנון )בתיבול צֵ'ווּ פיקנטי