בֵסו ׁ(Beso) כדורי קמח מצה מתובלים ברוטב פישתן(תלבה) :

מצרכים : קמח מצה, בתן (פפריקה מתובלת) ניתן להשיג בחנות סוד הקסם של המטבח האתיופי. https://www.sodhakesem.com/store, כפית שמן , מים ומלח.

מצרכים לרוטב: פישתן קלוי וטחון (ניתן להשיג בחנות סוד הקסם...). בתן ( פפריקה מתובלת), מלח, מים.

אופו הכנה: לוקחים כ - 500 גרם קמח מצה, מוסיפים כפית פפריקה מתובלת, כפית שמן , מלח לפי הטעם ולשים בכמות רצויה של מים עד לקבלת פירורים רטובים שניתן לעשות מהם כדורים (ראו דוגמא בסירטון).

אופן הכנת הרוטב : לוקחים כ- 250 גרם פישתן (תלבה) קלוי וטחון, מוסיפים כפית שטוחה פפריקה מתובלת , מלח לפי הטעם ומים לדלול עד לקבלת בלילה חצי סמיכה ( ראו דוגמא בסירטון ). אם רוצים רוטב יותר חריף ניתן להעלות את כמות הפפריקה המתובלת. ברוטב ניתן להשתמש כמימרח ישירות על המצה ולאכול בהנאה.

יתרונות : ארוחה קלה להכנה ומשביע מאוד. התלבה ( פישתן ) תורם לריכוך המצה בתוך הקיבה ולשימון המערכות בגוף אשר מוביל ליציאות תקינות ולחילוף חומרים מהיר.

הבתן ( פפריקה מתובלת ) - חריפותה ומרכיביה תורמים לעידוד שתית מים המוביל לזרימת דם תקינה לכל אברי הגוף דבר אשר מסייע להעלות את רמת האנרגיה והזיכרון, כמו כן תורם לניקוי רעלים ולתחושה קלילה.

לפרטים נוספים מוזמנים להכנס לאתר בלחיצה על הקישור sodhakesem.com. לכל שאלה או בקשה ניתן ליצור קשר במספר 0544617606.

סוד הקסם של המטבח האתיופי

ריפוי התזונה לבריאות איתנה ! ⁦⁩

תבשיל עגבניות(מטבוחה) בתיבול תבלין האלצ'ה

מרכיבים:

בצל בנוני, ראש שום, כף שמן, 6 עגבניות בנוניות חתוכות לקוביות, 2 פלפלים חריפים קטנים, קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם),כפית תבלין אלצ'ה,ניתן להשיג בחנות, חצי כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, כף וחצי סילאן טבעי (ללא סוכר) רבע צרור פיטרוזיליה, רבע צרור כוסברה, מלח לפי הטעם.

אופן ההכנה:

לטגן על אש בנונית את הבצל ואת השום עם השמן עד להזהבה, לאחר מכן להוסיף את רסק העגבניות ואת הפלפל השחור, הסילאן, האלצ'ה והפפריקה המתוקה, העגבניות ואת הפלפל החריף. לערבב לסגור את הסיר ולתת לזה להתבשל כ-15 דקות. לאחר מכן להוסיף את הפיטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, להוסיף מלח לפי הטעם, לערבב ולתת לו להתבשל, על אש נמוכה בין חצי שעה ל-40 דקות.

בהצלחה !

תבשיל עגבניות (מטבוחה)

תבשיל חצילים בתיבול תבלין האלצ'ה

מרכיבים:

בצל בנוני, ראש שום, כף שמן, 2 חצילים גדולים חתוכים לקוביות, 2 פלפלים חריפים קטנים, 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות,כפית תבלין אלצ'ה,ניתן להשיג בחנות, חצי כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, כף וחצי סילאן טבעי (ללא סוכר) רבע צרור פיטרוזיליה, רבע צרור כוסברה, כ-150 מ"ל מים, מלח לפי הטעם.

אופן ההכנה:

לטגן על אש בנונית את הבצל ואת השום עם השמן עד להזהבה, לאחר מכן להוסיף את רסק העגבניות ואת הפלפל השחור, הסילאן,האלצ'ה והפפריקה המתוקה, להוסיף תוך כדי ערבוב כ- 100 מ"ל מים רותחים, להוסיף את החצילים לאחר שהם שטופים ואת הפלפל החריף. לערבב לסגור את הסיר ולתת לזה להתבשל כ-15 דקות. לאחר מכן להוסיף את הפיטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, להוסיף כ-50 מ"ל מים ומלח לפי הטעם, לערבב ולתת לו להתבשל, על אש נמוכה בין חצי שעה ל-40 דקות.

בהצלחה !

תבשיל חצילים