מצרכים :
2 כוסות גרגירי חומוס חצויים (ניתן להשיג בחנות תבלינים של אתיופים).
בצל בנוני, ראש שום, כף שמן, כ-2 כוסות מים רותחים, מלח לפי הטעם.
לתיבול: כפית וחצי תערובת צ'וו, כף סליט (סומסום מלא קלויי וטחון), כף תלבה (פישתן קלוי וטחון).כפית תבלין אלצ'ה.
את כל התבלינים ניתן להשיג, בחנות.
אופן הכנה:
שוטפים את גרגירי החומוס בתוך מסננת ומבשלים בסיר נפרד עד לריכוך קל.
מטגנים בסיר על אש בנונית את הבצל והשום עם השמן עד להשחמה.
מוסיפים את הצ'וו, הסומסום והפישתן, מערבבים, מוסיפים 100 מ'ל מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס המבושלים,שמים מים עד לכיסוי ומלח לפי הטעם,מעררבים ומבשלים עד לצימצום המים (בערך כחצי שעה).
לקראת סוף הבישול יש להוסיף כפית תבלין אלצ'ה ולערבב.
התבשיל עשיר בערכים תזונתיים נהדרים כמו: ברזל, סידן, חלבונים ועוד התבלינים סומסום מלא והפישתן.
נותנים לתבשיל טעם עשיר וסמיך.
תערובת הצ'וו המורכבת משלל תבלינים נוגדי חיידקים שומרת על התבשיל לאורך זמן כמו כן מצויינת לחזוק המערכת החיסונית ולניקוי רעלים מהגוף. התבשיל מתאים לטבעונים ולחולי צליק מאחר שאינו מכיל גלוטן.
התבשיל נותן תחושת שובע לאורך זמן, ניתן לאכול אותו על מצע אנג'רה, לחם, פיתה ועוד...
נ.ב : גרגירי החומוס דומים מאוד לאפונה הצהובה החצויה לכן לזכור לא להתבלבל בניהם.
סוד הקסם של המטבח האתיופי
ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !
