תבשיל תפו"א, גזר וכרוב בתיבול אלצ'ה.

מצרכים: בצל בנוני,ראש שום, כף שמן, 2 גזרים, 3 תפו"א גדולים, חצי מכרוב גדול, 1 פלפל חריף (לא חובה), חצי כפית פלפל שחור,כפית וחצי תבלין אלצ'ה ניתן להשיג באתר סוד הקסם של המטבח האתיופי. בקשור המצורף https://www.sodhakesem.com/stor כ- 300 מ"ל מים רותחים, מלח לפי הטעם.

לאופן ההכנה: מטגנים עם שמן, על אש בנונית, את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את הגזר המקולף והחתוך וממשיכים לטגן כ- 15 דקות, מוסיפים את שאר הירקות החתוכים, מתבלים באלצ'ה, פלפל שחור ומלח ומבשלים תוך כדי הוספת מים רותחים בהדרגה, מערבבים מידי פעם ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך הירקות וצימצום המים.

תבלין האלצ'ה עשוי בעיקרו מהרבה הל ושום ותוספת של, קצח, כורכום, פגם/רוטה/ טנדם. במרכיבים האלה יש חומרים נוגדי חיידקים, חומרים התורמים לחיזוק המערכת החיסונית, ניקוי רעלים מהגוף, תורמים לחילוף חומרים מהיר ועוד...

לפרטים, להזמנות ולמתכונים נוספים כנסו לאתר בלחיצה על הקישור https://www.sodhakesem.com/ ולערוץ היוטיוב https://www.youtube.com/channel/UCcMFGi7wzj_nvP9MCzblxDg

לכל שאלה או בקשה ניתן ליצור קשר במספר 0544617606. רוצים לקבל עידכונים חדשים והטבות לחברי האתר ? מוזמנים להרשם לאתר ולהנות מהטבות מיוחדות.

נ.ב : יש משלוחים לכל הארץ פרט לאילת. סוד הקסם של המטבח האתיופי ריפוי בתזונה לבריאות איתנה !

אודות השירו בצרוף מתכון:

השירו הינו חומוס ואפונה טחונים ומתובלים בג'נג'ר שום, בזיליקום , כורכום , פפריקה מתוקה ומעט חריפה ,מלח ,פגם (רוטה) באמהרית טנדם.

תהליך הכנת השירו מתחילתו ועד להפיכתו לאבקה דורש הרבה זמן .

כך הנשים הכינו את השירו באתיופיה...

להלן התהליך :

לוקחים חומוס של 2 קילו , אפונה (צהובה) של קילו , קולים אותם עד להזהבה בנונית . מגרדים 4 ראשי שום וג'נג'ר גדולים טריים ומפזרים אותם על גרגירי החומוס והאפונה הקלויים תוך כדי ערבוב עד לספיגת הטעמים. לאחר מכן מניחים ליבוש בשמש .

לאחר היבוש לוקחים כ- 50 גרם פגם (טנדם) קולים אותו מעט ומוסיפים לתערובת היבשה, מוסיפים 2 כוסות בזיליקום יבש ( ללא קליה)לוקחים לטחינה.

לאחר מכן מנפים את התערובת הטחונה ומוסיפים כחצי קילו פפריקה מתוקה + 2 כפות פפריקה חריפה

(למי שאוהב חריף) ו- 250 גרם מלח + 400 גרם כורכום ומעררבבים הכל ביחד, שמים בקופסאות ומאחסנים במקרר. תוקף השירו מחזיק עד שנה מיום ההכנה.

זכרו לאחר שהשירו מוכן כאבקה ההנאה מימנו מרבית. מכוון שהכנתו כתבשיל מאוד פשוטה וקלה.

מתכון לרוטב שירו :

שמים בסיר 3 וחצי כוסות מים, כפית אחת שמן קוקוס או כל שמן אחר שאוהבים, שמים על אש בנונית ומוסיפים בהדרגה למים כוס אחת אבקת שירו מתובלת. תוך כדי ערבוב . כאשר מתחיל לרתוח תוך כדי שזה מבעבע ,סוגרים את הסיר ומבשלים כ 15 דקות.

אבקת שירו מוכנה ניתן להשיג בחנות של האתר.

אבקת שרו להכנה מהירה

שירו מוכן.

מתכון לתבשיל עוף עם 3 סוגי תיבול.

מצרכים : קילו עוף, 3 בצלים גדולים, 2 ראשי שום, 2 כפות שמן, כף צ'וו, כף נוג (גיזוטיה צרת עלים) קלוי וטחון, 2 כפות סליט (סומסום) מלא קלויי וטחון, מים לפי הצורך,מלח. את כל התבלינים הנ"ל ניתן להשיג בחנות . שוטפים היטב את העוף, לאחר השריה בלימון. טיפ : השריה ושטיפה של העוף בבלילה של מחמצת מטף מנקה היטב את העוף ומוציא את השומנים. אגב באתיופיה ככה היו מנקים את העוף. אבל מי שאין לו מחמצת גם הלימון מנקה נהדר. קוצצים את הבצל והשום ומטגנים עם השמן עד להזהבה. לוקחים כף נוג ומדללים לתוך קערה עם מים. תוך כדי ערבוב בכף, מוסיפים את הצ'וו והסליט וממשיכים לדלל מעט. (לשים לב שלא יהיה דליל מידי) לאחר מכן מוסיפים לסיר לאחר שהבצל טוגן היטב. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב. אח"כ מוסיפים את העוף, מערבבים ונותנים לו להתבשל ולספוג את כל הטעמים. לאחר מכן מוסיפים מים עד לכיסוי, סוגרים את הסיר וממשיכים לבשל כשעה. מידי פעם לפתוח ולערבב ולבדוק שהמים לא הצטמצמו יתר על המידה. בסוף מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומוציאים מהגז. בהצלחה.

תבשיל עוף משלושה סוגי תיבולים.