מתכון למרק ירקות בתיבול יֵמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים;

מצרכים: מגוון ירקות כמו: בצל, שום, גזר, תפוחי אדמה, בטטה, דלורית,

סלרי, פטרוזיליה, 2 כפות שמן זית, כפית פלפל שחור, 4 כפות תערובת יֵמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים ניתן להשיג בחנות , מלח לפי הטעם, מים רותחים.

אופן ההכנה: מקלפים וחותכים את הירקות לקוביות בנוניות ואת הפטרוזיליה והסלרי קוצצים דק.

קוצצים בצל ושום ומטגנים עד להזהבה

בסיר על אש בנונית עם 2 כפות שמן זית.

שמים(בתחילת הבישול) 2 כפות מלאות מהתערובת יֵמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים ניתן להשיג בחנות

שמים כפית פלפל שחור ומערבבים תוך כדי טיגון, שמים את הירקות, מערבבים.

כדי שהטעמים יתמזגו היטב עם הירקות.

שמים מעל מים רותחים עד לכיסוי, מוסיפים עוד 2 כפות  יֵמֵרֵק' ק'מֵם- תבלין למרקים(למרק סמיך יותר) ומבשלים עד לריכוך.

לקראת הסוף מוסיפים את הפטרוזיליה והסלרי לטעם רענן.

מוסיפים מלח לפי הטעם.

מבשלים עוד כרבע שעה על אש נמוכה ומכבים את האש.

יוצא מרק עם טעם נהדר

בהצלחה !

מתכון ללחם(כשר לפסח) מקמח תלבה(פישתן) וקמח שקדים:

מצרכים: 5 ביצים, 4 כפות טחינה, 2 כוסות קמח שקדים, 2 כוסות קמח תלבה(פישתן) ניתן להשיג בחנות

כוס קמח קוקוס, כפית ידבו ק'מם, תבלין למאפים, נתן להשיג בחנות ,חצי כפית אבקת סודה, כפית מלח, כוס תערובת שקדים ואגוזים גרוסים עם חמוציות.

לקישוט: כף זרעי פישתן וכפית קצח.

אופן ההכנה: תחילה מחממים תנור ל 200 מעלות, מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה.

בקערה עמוקה טורפים את הביצים, מוסיפים בהדרגה את המצרכים לפי הסדר הרשום,

לאחר מכן מוסיפים מים לפי הצורך, כלומר עד שמקבלים בלילה לא סמיכה מידי ולא דלילה מידי, אלא באמצע. כאשר שמים את הפישתן ומערבבים עם מים יש לו נטיה להיות סמיך, לכן יש להוסיף מים בהדרגה.

לאחר ערבוב הבלילה עד שהיא חלקה ונטולה מגושים, יש להוסיף את השקדים והאגוזים הגרוסים עם החמוציות. עד להטמעה.

לאחר מכן לשים את הבלילה בתוך התבנית המרופדת ולפזר מעל זרעי פישתן ןקצח.

להכניס לתנור לכ 45 דקות. לאחר האפיה להוציא ולהניח שיתקרר.

את המאפה ניתן לאכול עם כל מיני סוגי ממרחים, הלחם תורם לתחושת שובע.

יש בו ערכים בריאותיים כמו: סידן, ברזל, חלבונים ועוד...

יש לשמור את הלחם במקרר.

הלחם מתאים כמובן לכל ימות השנה לשמירה על אורח חיים בריא.

בהצלחה ובתאבון.

לחם(כשר לפסח) מקמח תלבה(פישתן) וקמח שקדים:

מתכון סלק בתיבול תערובת צ'וו בחריפות פיקנטית :​

מצרכים :

2 סלקים בנוניים חצי ראש שום ,בצל בינוני, כפית שמן ,כף תערובת צ'וו , ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו.

(מי שאוהב פחות חריף אפשר לשים כפית אחת מהצ'וו) ,כפית סומסום מלא קלוי וטחון של "סוד הקסם של המטבח האתיופי" ,מלח לפי הטעם.

​

אופן הכנה :

​מבשלים את הסלק בשלמותו עד לריכוך קל ,חותכים לקוביות ומשאירים בצד, קולפים בצל בנוני וראש שום , חותכים דק . מטגנים את השום והבצל עם כפית שמן עד להזהבה, מוסיפים כף של צ'וו וכפית של שומשום מלא .

לאחר מכן מוסיפים את הסלק ושתי כוסות מים . מביאים לרתיחה כ 20 דקות ואחר כך מנמיכים את האש ומבשלים עד שהסלק מתרכך (לבשל עד לצמצום המים). מוסיפים מלח לפי הטעם.

יש איזון נהדר בין החריפות של הצ'וו למתיקות של הסלק. פשוט תנסו ותהנו.

בהצלחה.

סלק בתיבול תערובת צ'וו בחריפות פיקנטית .