אודות הנוג (nug)

הנוּג (nug), בתרגום לעברית גיזוטיה צרת עלים. מיובא מאתיופיה, מקור גידולו . מפיקים ממנו שמן טבעי להעשרת סוגי רטבים, לשמוש כמימרח (בתוספת מלח/דבש/סוכר ), לתיבול פוקפורן בתוספת דבש, להכנת חטיפי נוג עם דבש מגולגלים בצורת עיגול.

טעמו מזכיר טעם של גרעיני חמניה. ניתן להוסיף לנוּג טעם חריף, מתוק ,מלוח והקסם הוא שהנוּג מתאים את עצמו למגוון הטעמים.

את הנוג קולים קליה קלה וטוחנים. לאחר טחינתה הנוג הופכך לנוזל סמיך.

כאשר משתמשים בו רצוי לדלל במעט במים.

את הנוג ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו.

נוג ( nug )

תבשיל בשר בתיבול צ'וו פיקנטי

מצרכים :

בצל אחד גדול. ראש שום. כפית שמן. 2 כפות צ'וו בשר נתח מספר 8. כ 4 כוסות מים. מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

​קוצצים את הצל והשום, מטגנים עם שמן עד להזהבה, מוסיפים 2 כפות צֵ'ווּ (תערובת תבלינים) ומערבבים תוך כדי בישול. לאחר מכן מוסיפים את הבשר כאשר הוא חתוך לקוביות ושטוף היטב . נותנים לבשר להתבשל עם "המיץ" של עצמו כרבע שעה . לאחר מכן מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים חצי שעה על אש גבוה . אח"כ מנמיכים את האש ומבשלים כשעה וחצי עד לריכוך הבשר. את המלח מוסיפים בסוף הבישול. אם רואים שהרוטב של הבשר הצטמצם יותר מידי ניתן להוסיף עוד מים.

את התבשיל ניתן לאכול על מצע אְנְג'רָה ,אורז ,פתיתים,פסטה ,קינואה.

בהצלחה.

תבשיל בשר בתיבול צ'וו חריף