Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility
 

אודות השירו בצרוף מתכון:

עודכן: 13 בינו׳ 2021

השירו הינו חומוס ואפונה טחונים ומתובלים בג'נג'ר שום, בזיליקום , כורכום , פפריקה מתוקה ומעט חריפה ,מלח ,פגם (רוטה) באמהרית טנדם.

תהליך הכנת השירו מתחילתו ועד להפיכתו לאבקה דורש הרבה זמן .

כך הנשים הכינו את השירו באתיופיה...


להלן התהליך :

לוקחים חומוס של 2 קילו , אפונה (צהובה) של קילו , קולים אותם עד להזהבה בנונית . מגרדים 4 ראשי שום וג'נג'ר גדולים טריים ומפזרים אותם על גרגירי החומוס והאפונה הקלויים תוך כדי ערבוב עד לספיגת הטעמים. לאחר מכן מניחים ליבוש בשמש .


לאחר היבוש לוקחים כ- 50 גרם פגם (טנדם) קולים אותו מעט ומוסיפים לתערובת היבשה, מוסיפים 2 כוסות בזיליקום יבש ( ללא קליה)לוקחים לטחינה.

לאחר מכן מנפים את התערובת הטחונה ומוסיפים כחצי קילו פפריקה מתוקה + 2 כפות פפריקה חריפה

(למי שאוהב חריף) ו- 250 גרם מלח + 400 גרם כורכום ומעררבבים הכל ביחד, שמים בקופסאות ומאחסנים במקרר. תוקף השירו מחזיק עד שנה מיום ההכנה.

זכרו לאחר שהשירו מוכן כאבקה ההנאה מימנו מרבית. מכוון שהכנתו כתבשיל מאוד פשוטה וקלה.


מתכון לרוטב שירו :

שמים בסיר 3 וחצי כוסות מים, כפית אחת שמן קוקוס או כל שמן אחר שאוהבים, שמים על אש בנונית ומוסיפים בהדרגה למים כוס אחת אבקת שירו מתובלת. תוך כדי ערבוב . כאשר מתחיל לרתוח תוך כדי שזה מבעבע ,סוגרים את הסיר ומבשלים כ 15 דקות.

אבקת שירו מוכנה ניתן להשיג בחנות של האתר.




1,932 צפיות0 תגובות