Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility
 

דָבוׂ (לחם) - מאפה בתיבול יֵדָבוׂ ק'מֶם (תבלין למאפים):

עודכן: 24 באוק׳ 2021

אני זוכרת את ילדותי באתיופיה בימי שישי. אימי הייתה מכינה את מאפה הדבו באופן הכי מיוחד, היא הייתה קוטפת מהעץ עלים גדולים ומיוחדים בשביל מאפים, עושה גומה באדמה מין בור כזה שיספיק לכמות של הדבו של השבת. מרפדת את הבור בעלים הנקיים ששטפה היטב.


לאחר מכן היא מכינה את הבצק לדבו עם התבלין המיוחד יֵדָבוׂ ק'מֶם,ניתן להשיג בחנות, שנותן ללחם את הניחוח והטעם הנפלא והשומר על המאפה לאורך זמן. מפזרת גרגירי קצח עם תוספת מלח ומטמיעה אותם בתוך הבצק.