Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility
 

מתכון לתבשיל עוף עם 3 סוגי תיבול.

עודכן: 17 ביולי

מצרכים : קילו עוף, 3 בצלים גדולים, 2 ראשי שום, 2 כפות שמן, כף צ'וו, כף נוג (גיזוטיה צרת עלים) קלוי וטחון, 2 כפות סליט (סומסום) מלא קלויי וטחון, מים לפי הצורך,מלח. את כל התבלינים הנ"ל ניתן להשיג בחנות . שוטפים היטב את העוף, לאחר השריה בלימון. טיפ : השריה ושטיפה של העוף בבלילה של מחמצת מטף מנקה היטב את העוף ומוציא את השומנים. אגב באתיופיה ככה היו מנקים את העוף. אבל מי שאין לו מחמצת גם הלימון מנקה נהדר. קוצצים את הבצל והשום ומטגנים עם השמן עד להזהבה. לוקחים כף נוג ומדללים לתוך קערה עם מים. תוך כדי ערבוב בכף, מוסיפים את הצ'וו והסליט וממשיכים לדלל מעט. (לשים לב שלא יהיה דליל מידי) לאחר מכן מוסיפים לסיר לאחר שהבצל טוגן היטב. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב. אח"כ מוסיפים את העוף, מערבבים ונותנים לו להתבשל ולספוג את כל הטעמים. לאחר מכן מוסיפים מים עד לכיסוי, סוגרים את הסיר וממשיכים לבשל כשעה. מידי פעם לפתוח ולערבב ולבדוק שהמים לא הצטמצמו יתר על המידה. בסוף מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומוציאים מהגז. בהצלחה.