במטבח האתיופי יש מרכיב עיקרי בתיבול האוכל והוא הצ'וו (תערובת תבלינים).
הצ'וו מורכב ממספר תבלינים שבכל תבלין "טמונים" סגולות בריאותיות.
היום נדבר על החילבה (אבש) שהוא אחד המרכיבים העיקרים בצ'וו, למעשה יש כמות נדיבה של חילבה בתערובת הצ'וו שהופך את הטעם לנהדר עם יתרונות בריאותים מזינים.
היתרונות הבריאותים של החילבה:
1. מכיל חלבונים, סיבים, ויטמין C.
2. עוזר לחולי סוכרת לשמור על איזון רמת הסוכר בדם משום שיש בו סיב טבעי הניקרא גלקטומנן שעוזר להאט את קצב ספיגת הסוכר בדם.
3. מסייע להורדה במשקל. מכוון שבחילבה יש סיבים ממיסים אשר מתרחבים בקיבה וגורמים לתחושת שובע.
4 . תורם לתהליכי עיכול תקינים ומונע צרבות .
5. החילבה מצוין להרגעת כאבי בטן מכוון שיש בו חומר אנטי דלקתי.
במטבח האתיופי קולים וטוחנים את החילבה ומוסיפים לתערובת הצ'וו.
ניתן להשיג תערובת תבלינים מוכנה של צ'וו בחנות התבלינים שלנו.
