בפעמים הקודמות דברנו על מרכיבי תערובת הצ'וו שהם: חילבה, קצח, פגם/רוטה, הל, צ'לי חריף (פפריקה חריפה), פלפל שחור ארוך. וכן פירטנו על יתרונותיהם הבריאותים לגופנו.
הפעם נפרט על סגולותיו של גרגירי הכוסברה לבריאות הגוף.וכן נצין את תפקידם במטבח האתיופי .
יתרונותיו הבריאותים של הכוסברה:
1. לצמח הכוסברה יש יתרונות אנטי דלקתיים מועילים מאוד והוא עוזר לגוף להלחם בזיהומי עור שונים.
2. הורדת רמות הכולסטרול .
חלק ממרכיבי הכוסברה יעילים מאוד בתהליך הפחתת רמות הכולסטרול הרע בגוף ובכך הן מצמצמות את הסכנה להתקפי לב .
3. עוזר לסובלים מאנמיה.
הכוסברה עשירה בברזל ולכן עוזרת באופן ישיר לסובלים מאנמיה ולבעיות הנלוות אליה כמו: קוצר נשימה ,עיפות קיצונית וחולשה.
4. הכוסברה עשירה בסידן השומר על בריאות וחוזק העצמות בגוף .היא מהווה תחליף נהדר למי שאינו צורך מוצרי חלב.
5 . הכוסברה עשירה בויטמינים A ו-C האחראים על תקינות הראיה .יש בה חומרים אנטי דלקתיים המסיעים בדלקות עינים.
גרגירי הכוסברה הם מצרך קבוע במטבח האתיופי. לרוב משלבים אותם יחד עם החילבה (אבש באמהרית) .
במטבח האתיופי קולים את גרגירי הכוסברה,קליה עדינה, טוחנים יחד עם החילבה שהם גם קלוים קלות ומשתמשים לכל מיני סוגי מאפים. כמו: הדבו (לחם אתיופי), אמיזה (סוג של לחם ללא גלוטן) ובני, Bani, לחמניה. מוסיף למאפים ריח נהדר ומזמין . בנוסף את גרגירי הכוסברה מוסיפים גם לתערובת הצ'וו לאחר שהם קלוים וטחונים.
ניתן להשיג תערובת תבלינים מוכנה של צ'וו בחנות התבלינים שלנו.
