מצרכים :
אפונה ירוקה או צהובה. (יבשה) . סומסום מלא קלוי וטחון מבית " סוד הקסם של המטבח האתיופי ". ניתן להשיג בחנות התבלינם שלנו. ראש שום . בצל בנוני. כפית שמן. כף אחד תערובת צֵ'ווּ של " סוד הקסם של המטבח האתיופי ". ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. מלח לפי הטעם.
מספר כוסות מים לפי הצורך.
אופן הכנה :
לבשל את האפונה עד שתיתרכך כמו שצריך. עם כמות מים לפי הצורך. לאחר שהאפונה התרככה והמים נספגו טוב באפונה . להוציא שיתקרר ולטחון בבלנדר עד שמתקבלת עיסה חלקה.
חשוב להוסיף חצי כוס מים לבלנדר כדי שלא ייצור בעיה בבלנדר.
לאחר מכן לקצוץ שום ובצל ולטגן עם שמן עד להשחמה. להוסיף כף צֵ'ווּ וכף וחצי סומסום מלא קלוי וטחון. (ניתן להשיג אצלנו)
אחר כך להוסיף את האפונה הטחונה וכן להוסיף ככוס וחצי מים . לבשל על אש בנונית כחצי שעה ואחר כך להנמיך את הלהבה עד לצימצום המים. לקראת הסוף להוסיף מלח לפי הטעם.
טיפ : כדי להקל על העבודה ניתן לבשל כמות גדולה של אפונה ,לטחון ולחלק לשקיות לפי מנות ולשים במקפיא . כך כל פעם שרוצים להכין את התבשיל הנפלא הזה .מוציאים מנה ומבשלים.
את התבשיל ניתן לאכול על מצע אנג'רה לצד סלט . או אפשר לאכול עם לחם.
