מתכון לתבשיל עוף(דרו וואט).

מצרכים: 6 שוקיים, 6 כנפיים, 5 ביצים 3 בצלים גדולים, ראש שום, 2 כפות שמן,

2 כפות צ'וו, 2 כפות סליט (סומסום) מלא קלויי וטחון, כפית מלאה תערובת אלצ'ה,

מים רותחים לפי הצורך, מלח. את כל התבלינים הנ"ל ניתן להשיג בחנות .

אופן ההכנה: שוטפים היטב את העוף, לאחר השריה בלימון. טיפ : השריה ושטיפה של העוף בבלילה של מחמצת מטף מנקה היטב את העוף ומוציא את השומנים. אגב באתיופיה ככה היו מנקים את העוף. אבל מי שאין לו מחמצת גם הלימון מנקה נהדר.

בנתיים במקביל מבשלים 5 ביצים ומקלפים אותם.

קוצצים את הבצל והשום ומטגנים עם השמן עד להזהבה על אש בנונית

מוסיפים את הצ'וו והסליט (סומסום מלא).חשוב לדעת הסליט(הסומסום) תורם להסמכת התבשיל ונותן לו טעם אגוזי עשיר.

תוך כדי ערבוב, מוסיפים כ 100 מ"ל מים רותחים ומביאים לרתיחה כחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים את העוף השטוף ומערבבים עד לפיזור הטעמים ולספיגתם בעוף ונותנים לו להתבשל בערך כרבע שעה לאחר מכן מוסיפים כ- 100 מ"ל מים, מערבבים סוגרים את הסיר ונותנים לו להתבשל בין חצי שעה לשעה או עד לריכוך העוף, מידי פעם לפתוח ולערבב ולבדוק שהמים לא הצטמצמו יתר על המידה.

אם הצטמצמו יותר מידי עד כדי ייבוש יש להוסיף עוד 100 מ"ל מים. חשוב שהרוטב של העוף יצא סמיך כדי שהטעמים של התבלינים יהיו מורגשים. לקראת הסוף מוסיפים את הביצים, מלח לפי הטעם, כפית מלאה תערובת אלצ'ה, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות מוציאים מהגז.

נ.ב: לפני הוספת הביצים יש לחתוך מעט חריצים בביצים כדי שיספגו בהם הטעמים והרוטב של התבשיל. בהצלחה.

תבשיל עוף (דרו וואט) בתיבול צ'וו, סליט(סומסום) ואלצ'ה.