מרכיבי תערובת הצ'וו והיתרונות הבריאותים שלהם, והפעם על הכמון.

בפעם הקודמת דיברנו על היתרונות הבריאותים של מרכיבי הצֵ'ווּ (תערובת תבלינים) שהם:  חילבה ,פגם/רוטה, הל, צ'ילי חריף (פפריקה חריפה), פלפל שחור ארוך וגרגירי כוסברה.

הפעם נפרט על יתרונותיו הבריאותיים של הכמון באמהרית נֵצְ'י אָזְמוּד .

היתרונות הבריאותים של הכמון:

1. מנקה רעלים מהגוף ומונע סרטן.

הכמון הוא תבלין שעוזר לנקות רעלים מהגוף ובנוסף הוא מכיל נוגדי חימצון שעוזרים לשמור על גוף בריא ונקי ממחלות.

2. מטפח את העור ומונע קמטים .

הכמון מכיל ויטמין E שעוזר לשמור על העור מפני זיהומים לכן הוא תורם רבות לשמור על עור בריא ומונע סימני הזדקנות מוקדמים.

3. מקל על תסמיני אנמיה .

תכולת הברזל בכמון הופכת אותו לתבלין אידיאלי עבור אנשים הסובלים מאנמיה וכך מקל על תסמיני עיפות ,חולשה וקשי תפקוד.

4. מסייע במניעת שעלת ואסתמה.

התרכובת אפיגנין, תימול ולוטאולין המצויות בכמון מונעות גודש במעברי הנשימה . פעולתם העיקרית היא בהרחבה וניקוי קנה הנשימה . כך שלאחר תחילת פעילותו בגוף שיעול אחד או שנים יכולים לנקות את גורמי הגודש בצורה יעילה וכך לטפל בזיהומים השונים בגוף ובקנה הנשימה.

יש שתי סוגי כמון . כמון מאתיופיה וכמון מישראל. כמון מאתיופיה הגרגירים יותר קטנים . כמון מישראל גרגיריו יותר גדולים. אך הארומה ,הטעם והריח אותו הדבר.

במטבח האתיופי משתמשים בכמון לתיבול תערובת הצֵ'ווּ. לאחר שהכמון קלוי וטחון מוסיפים לתערובת הצֵ'ווּ וזה מוסיף לו טעם נפלא.

ניתן להשיג תערובת תבלינים מוכנה של צ'וו בחנות התבלינים שלנו.

כמון, נצ'י אזמוד

מרכיבי תערובת הצ'וו והיתרונות הבריאותים שלהם, והפעם על גרגירי הכוסברה.

בפעמים הקודמות דברנו על מרכיבי תערובת הצ'וו שהם: חילבה, קצח, פגם/רוטה, הל, צ'לי חריף (פפריקה חריפה), פלפל שחור ארוך. וכן פירטנו על יתרונותיהם הבריאותים לגופנו.

הפעם נפרט על סגולותיו של גרגירי הכוסברה לבריאות הגוף.וכן נצין את תפקידם במטבח האתיופי .

יתרונותיו הבריאותים של הכוסברה:

1. לצמח הכוסברה יש יתרונות אנטי דלקתיים מועילים מאוד והוא עוזר לגוף להלחם בזיהומי עור שונים.

2. הורדת רמות הכולסטרול .

חלק ממרכיבי הכוסברה יעילים מאוד בתהליך הפחתת רמות הכולסטרול הרע בגוף ובכך הן מצמצמות את הסכנה להתקפי לב .

3. עוזר לסובלים מאנמיה.

​הכוסברה עשירה בברזל ולכן עוזרת באופן ישיר לסובלים מאנמיה ולבעיות הנלוות אליה כמו: קוצר נשימה ,עיפות קיצונית וחולשה.

4. הכוסברה עשירה בסידן השומר על בריאות וחוזק העצמות בגוף .היא מהווה תחליף נהדר למי שאינו צורך מוצרי חלב.

5 . הכוסברה עשירה בויטמינים A ו-C האחראים על תקינות הראיה .יש בה חומרים אנטי דלקתיים המסיעים בדלקות עינים.

גרגירי הכוסברה הם מצרך קבוע במטבח האתיופי. לרוב משלבים אותם יחד עם החילבה (אבש באמהרית) .

במטבח האתיופי קולים את גרגירי הכוסברה,קליה עדינה, טוחנים יחד עם החילבה שהם גם קלוים קלות ומשתמשים לכל מיני סוגי מאפים. כמו: הדבו (לחם אתיופי), אמיזה (סוג של לחם ללא גלוטן) ובני, Bani, לחמניה. מוסיף למאפים ריח נהדר ומזמין . בנוסף את גרגירי הכוסברה מוסיפים גם לתערובת הצ'וו לאחר שהם קלוים וטחונים.

ניתן להשיג תערובת תבלינים מוכנה של צ'וו בחנות התבלינים שלנו.

גרגירי כוסברה

מרכיבי תערובת הצ'וו והיתרונות הבריאותים שלהם, והפעם על הפלפל השחור הארוך.

בפוסטים הקודמים פרטנו הערכים הבריאותים ומספר התבלינים שמימנו מורכב תערובת הצ'וו .

הפעם נדבר על הפלפל השחור הארוך. שבו יש מספר יתרונות בריאותים החשובים לגופנו.

היתרונות הבריאותים של הפלפל השחור הארוך הוא בדיוק אותם יתרונות בריאותים של הפלפל השחור שהוא בצורת עגול. פשוט אופן הצמיחה שלהם שונה.

באמהרית תבלין הפלפל השחור הארוך נקרא שבעת קמם. שבעת בפרוש לעברית הינו שבע., קמם פרושו תבלין.  הוא נקרא כך מפני שטעמו מזכיר מספר תבלינים.

במטבח האתיופי את הפלפל השחור הארוך קולים עד להשחמה, טוחנים ומוסיפים אותו לתערובת הצ'וו . אין להוסיף הרבה מכוון שיש לו טעם דומיננטי.

היתרונות הבריאותים של הפלפל השחור הארוך:

1. יעיל לטיפול במערכת הנשימה.

הפלפל השחור הינו נוגד גודש יעיל הפותח את מעברי הנשימה.

2. אנטי סרטני-יש בפלפל תרכובת הנקראת פפרין והיא האחראית למניעת גידולים סרטניים.

3. מומלץ לפעילות תקינה של מערכת העיכול.

עיכול תקין חיוני למניעת עצירות, שלשולים וכאבי בטן.

4. הפלפל מסייע בשרפת שומנים.

החומר הפעיל בפלפל הנקרא פפרין מסייע בפירוק תאי שומן בגוף ובכך גורם להרזיה.

במטבח האתיופי קולים את הפלפל השחור, טוחנים ומוסיפים לתערובת הצ'וו.

ניתן להשיג תערובת תבלינים מוכנה של צ'וו בחנות התבלינים שלנו.

פלפל שחור ארוך