סוד הקסם של המטבח האתיופי17 במרץ 20191 דקותאלבת (alvet)אְלְבֵת מאכל אתיופי אותנטי העשוי מפול ומחִלְְבֵּה בתוספת ג'ינג'ר, שום ופגם/רוטה (באמהרית טֵנָדָם). באתיופיה הנשים הכינו את האְלבֵת...
סוד הקסם של המטבח האתיופי13 במרץ 20191 דקותתלבה (פשתן)תלבה גרגירי פשתן שניתן להשתמש בהם כתיבול והסמכה של סוגי תבשילים ודייסות ניתן להכין מהתלבה משקה התורם לתחושת שובע. בנוסף משמש כממרח על...
סוד הקסם של המטבח האתיופי13 במרץ 20191 דקותאודות השירו השירו הינו חומוס ואפונה טחונים ומתובלים בג'ינג'ר, שום, בזיליקום, כורכום, פפריקה מתוקה ומעט חריפה, מלח ,פגם/רוטה באמהרית טנדם. תהליך הכנת...
סוד הקסם של המטבח האתיופי13 במרץ 20191 דקותאודות הנוג (nug) הנוּג (nug), בתרגום לעברית גיזוטיה צרת עלים. מיובא מאתיופיה, מקור גידולו . מפיקים ממנו שמן טבעי להעשרת סוגי רטבים, לשמוש כמימרח (בתוספת...
סוד הקסם של המטבח האתיופי13 במרץ 20191 דקותידבו ק'מם-תבלין למאפים.הדבו ק'מם משמש תבלין ללחם מכאן שמו . דבו=לחם . ק'מם= תבלין. במטבח האתיופי קולים את גרגירי הכוסברה ,קליה עדינה ,טוחנים יחד עם החילבה שהם...
סוד הקסם של המטבח האתיופי26 בפבר׳ 20191 דקותמשקה פישתן (תלבה)לתחושת שובע: שמים בכוס שתי כפיות גדושות פישתן טחון אך לא קלוי, מוסיפים מים רותחים ותוך כדי ערבוב מוסיפים כפית דבש וקורט מלח, מערבבים ושותים .
סוד הקסם של המטבח האתיופי26 בפבר׳ 20191 דקותדייסה (מוק) להקלה על שפעת ומניעת חוסר ברזל.שמים בתוך סיר שתים ורבע כוסות מים, מניחים על אש בנונית, תוך כדי ערבוב שמים חצי כוס קמח טף מנופה, כפית פישתן (תלבה) טחון, ניתן להשיג בחנות...
סוד הקסם של המטבח האתיופי26 בפבר׳ 20191 דקותצמח הציפורן להקלה על כאבי שינים ודלקות חניכים:להקלה על דלקות חניכים. לוקחים 2 כפות ציפורן, מרתיחים כרבע שעה, מסננים את התמצית, מניחים לקרור ומגרגרים לתוך הפה מבלי לבלוע. התמצית...
סוד הקסם של המטבח האתיופי26 בפבר׳ 20191 דקותמשקה לימון ודבש להקלה על כאבי גרון. אופן הכנה: סוחטים לימון בנוני, מוסיפים כפית דבש ושותים, מצוין להקלה על דלקת וכאבים בגרון.
סוד הקסם של המטבח האתיופי25 בפבר׳ 20191 דקותמתכון עדשים שחורות עם ירקות:מצרכים: ראש שום, בצל בנוני,כרישה, 2 גבעולי סלרי עם העלים, 2 גזרים, 2 כוסות עדשים שחורות, כפית גדושה צ'וו (תערובת תבלינים) מבית "סוד הקסם...
סוד הקסם של המטבח האתיופי25 בפבר׳ 20191 דקות יחודו של המטבח האתיופי הינו בכך שלא חוסכים בעבודה כדי לאכול אוכל בריא ואיכותי."סוד הקסם של המטבח האתיופי" כי תזונה בריאה זה לא מובן מאליו !
סוד הקסם של המטבח האתיופי25 בפבר׳ 20191 דקותיתרונותיו של החריף לבריאותנו.בתרבות האתיופית מומלץ מאוד לצרוך מזונות המכילים חריף. מעודד שתיה מרובה, דבר אשר תורם לחילוף חומרים מהיר. עוד סיבות לצרוך חריף בסירטון הבא...
סוד הקסם של המטבח האתיופי25 בפבר׳ 20191 דקותאודות הָאְנְגְ'רָה והקשר שלה לתרבות האתיופית:האנג'רה הינה המאכל הלאומי באתיופיה. למעשה היא מאכל בסיסי הנמצאת בכל בית אתיופי מסורתי והמודרני. לאתיופים אְנְגֵ'רָה אינה סתם מאכל אלא יש...
סוד הקסם של המטבח האתיופי25 בפבר׳ 20191 דקותאודות הקָ'תֵנ'יָה .הק'תנ'יה הינה אנג'רה עם ממרח צֵ'ווּ (תערובת תבלינים עשירה) בתוספת שמן קוקוס/חמאה/שמן זית. כל אחד לפי בחירתו וטעמו. את הקָ'תֵנ'יָה...
סוד הקסם של המטבח האתיופי25 בפבר׳ 20191 דקותאורח חיים בריא ?מתחיל עם "סוד הקסם של המטבח האתיופי" . תבשיל עוף וביצים בתיבול צֵ'ווּ פיקנטי, ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. על מצע אנגֵ'רה.
סוד הקסם של המטבח האתיופי25 בפבר׳ 20191 דקותצ'וו-"המלך" של המטבח האתיופי.עם תערובת הצֵ'ווּ של "סוד הקסם של המטבח האתיופי"?! תרשו לעצמכם להנות "מסעודת מלאכים". כי זה אפשרי ! הידעתם ?! שכל תבלין עם טעם דומיננטי...