תבשיל עגבניות(מטבוחה) בתיבול תבלין האלצ'ה

מרכיבים:

בצל בנוני, ראש שום, כף שמן, 6 עגבניות בנוניות חתוכות לקוביות, 2 פלפלים חריפים קטנים, קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם),כפית תבלין אלצ'ה,ניתן להשיג בחנות, חצי כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, כף וחצי סילאן טבעי (ללא סוכר) רבע צרור פיטרוזיליה, רבע צרור כוסברה, מלח לפי הטעם.

אופן ההכנה:

לטגן על אש בנונית את הבצל ואת השום עם השמן עד להזהבה, לאחר מכן להוסיף את רסק העגבניות ואת הפלפל השחור, הסילאן, האלצ'ה והפפריקה המתוקה, העגבניות ואת הפלפל החריף. לערבב לסגור את הסיר ולתת לזה להתבשל כ-15 דקות. לאחר מכן להוסיף את הפיטרוזיליה והכוסברה הקצוצים, להוסיף מלח לפי הטעם, לערבב ולתת לו להתבשל, על אש נמוכה בין חצי שעה ל-40 דקות.

בהצלחה !

תבשיל עגבניות (מטבוחה)

מתכון עדשים שחורות עם ירקות:

מצרכים:

ראש שום, בצל בנוני,כרישה, 2 גבעולי סלרי עם העלים, 2 גזרים, 2 כוסות עדשים שחורות, כפית גדושה צ'וו

(תערובת תבלינים) מבית "סוד הקסם של המטבח האתיופי ", ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו.

מלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

חותכים את כל הירקות ,מטגנים עם מעט שמן את השום והבצל עד להזהבה, מוסיפים כפית צ'וו מטגנים עוד קצת עם השום והבצל. שמים את שאר הירקות מוסיפים כ 2 כוסות מים עד לכיסוי .

מביאים לרתיחה על אש גבוהה כרבע שעה . לאחר מכן מנמיכים את האש עד שיתבשל והמים יצטמצמו. לקראת סוף הבישול מוסיפים מלח לפי הטעם.

עדשים שחורות עם ירקות.