מצרכים לתבשיל :
כרוב אחד גדול, 4 "טבעות" לימון כבוש.(4 שחתוכים לעיגולים בעובי דק) כפית אחת צֵ'ווּ של "סוד הקסם של המטבח האתיופי ".
אופן הכנה :
חותכים דק את הכרוב ,שמים במסננת ושוטפים היטב. שמים בסיר גדול ומבשלים על אש בנונית כרבע שעה. אחר כך מוסיפים כפית צֵ'ווּ ואת הלימון הכבוש ומערבבים וממשכים לבשל על אש בנונית עוד עשרים דקות .אח"כ מנמיכים את האש ומבשלים כ 40 דקות נוספים . מידי פעם מערבבים. כדי שהטעמים יתפזרו היטב ובאופן שווה.
אין צורך להוסיף מים כי הכרוב מגיר נוזלים ולכן מתבשל עם "המיץ " של עצמו.
מצרכים ללימון הכבוש :
כ 9 לימונים . מבניהם 3 לימונים סחוטים. 6 שיני שום קלופים . מלח גס. כף שמן זית.
אופן הכנת הלימון הכבוש:
חותכים את הלימונים לעגולים דקים. שמים בתוך קופסה או צינצנת עגול אחד של לימון ומעליו מפזרים כפית מלח גס. שמים מעל עוד עגול לימון ומפזרים מעליו עוד כפית מלח גס וכך חוזרים על הפעולה עד שנהיה ערמה של לימונים עד קצה הקופסה או הצינצנת .
בין הלימונים שמים את שיני השום הקלופים בשלמותם. מעל שופכים את השמן זית ואת הלימונים הסחוטים ,סוגרים את הקופסה ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שיהיה מוכן לשימוש.
מידי יום יש להפוך את הקופסה כלפי מטה ומעלה שהיא עוד סגורה. כדי שהטעמים יתערבבו ויספגו.
תוך ארבע ימים יש לכם לימונים כבושים. את הלימונים הכבושים ניתן לשמור עד חודש וחצי במקרר או מחוצה לו.
הפקנטיות של צֵ'ווּ והניחוח של הלימון עם החמיצות נותן לתבשיל טעם חדש שלא הכרתם. 😍😍😍
פשוט לטעום ולהנות. ☺☺
בהצלחה 😍😍
