מצרכים :
ראש שום . בצל בנוני . כפית שמן . 6 תפוחי אדמה בגודל בנוני. חתוכים בקליפתם . כף אחד צֵ'ווּ של "סוד הקסם של המטבח האתיופי " . 3 כפות נוּג (בעברית - גיזוזטרה צרת עלים) גרגירי נוּג קלוים וטחונים. כ 4 כוסות מים או עד לכיסוי התפו"א . מלח לפי הטעם.
אופן הכנה.
לטגן את הבצל והשום עם השמן עד להזהבה. להוסיף את הצֵ'ווּ ואח'כ את הנוּג לאחר דילול במעט מים, לערבב להוסיף חצי כוס מים .
להביא מעט לרתיחה ואז להוסיף את התפוחי האדמה. לשים מים עד לכסוי התפו"א ולהביא לרתיחה על אש בנונית עד לרכוך תפו"א ועד לצימצום המים.
הנוּג מוסיף לתבשיל טעם אגוזי וכן יש בו ערכים בריאותים מזינים.
כאשר מבשלים את התפוחי האדמה בקליפתם הארומה והטעם נשמרים.
בהצלחה .
