מתכון לתבשיל ירקות בתיבול צֵ'ווּ בחריפות מעודנת.

מצרכים :

​2 קישואים גדולים. 2 גמבה או פילפל אדום גדולים. חצי שקית שעועית ירוקה מוקפאת. ראש שום . בצל בנוני. כפית אחת צ'וו של "סוד הקסם של המטבח האתיופי ". ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. כפית אחת שמן. מלח לפי הטעם . חצי כוס מים.

אופן הכנה:

​לטגן את השום והבצל עם השמן , לחתוך את הירקות לחתיכות בנוניות ולהוסיף לסיר , להביא לאידיי כל הירקות ביחד . לאחר מכן להוסיף כפית צ'וו ,לערבב ולהמשיך לבשל על אש נמוכה בתוספת מעט מים. להוסיף מלח לקראת הסוף.

את התבשיל ניתן לאכול על מצע אנג'רה ,אורז ,קוסקוס ועוד.

תבשיל ירקות בתיבול צ'וו

מתכון בטטה ופטריות בתיבול צֵ'ווּ חריף פקנטי.

מצרכים :

ראש שום ,בצל. כפית שמן. 2 בטטות גדולות. סלסילת פיטריות טריות. כף 1 צֵ'ווּ של "סוד הקסם של המטבח האתיופי " . ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. כף 1 סומסום מלא קלוי וטחון. מבית " סוד הקסם של המטבח האתיופי ".ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. כשתי כוסות מים. מלח לפי הטעם.

אופן הכנה :

לקצוץ את השום והבצל דק . לטגן עם השמן עד להזהבה . להוסיף כף צֵ'ווּ וכף סומסום מלא קלוי וטחון . להוסיף מעט מים ולהמשיך לבשל כמה דקות .

לאחר מכן להוסיף את הבטטות המקולפות והחתוכות לקוביות.

אח"כ להוסיף כשתי כוסות מים ולהביא לרתיחה עד שהבטטות יתרככו חלקית .לאחר מכן להוסיף לקראת סוף הבישול את הפטריות והמלח ולבשל על אש נמוכה עוד כרבע שעה או עד לריכוך הבטטה והפטריות .

* למי שאוהב פחות חריף יכול להוסיף כפית אחת של צֵ'ווּ ולמי שאוהב יותר חריף ניתן להגדיל את הכמות של הצֵ'ווּ.

השילוב בין המתיקות של הבטטה והחריפות של הצֵ'ווּ יוצרים טעם נהדר. 😋

בטטה ופטריות בתיבול צֵ'ווּ חריף פקנטי.

תבשיל פרגיות וגזר גמדי בתיבול צֵ'ווּ חריף.

מצרכים :

בצל בנוני ראש שום אחד גמבה גדולה. כחצי שקית גזר גמדי. קילו פרגיות. כפית שמן . כף וחצי סומסום מלא קלוי וטחון של " סוד הקסם של המטבח האתיופי " ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו כף אחד צֵ'ווּ של סוד הקסם של המטבח האתיופי. ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. כשתי כוסות מים.

אופן הכנה :

לטגן את השום עם הבצל עם כפית שמן עד להשחמה. לאחר מכן להוסיף את הגמבה ולטגן עוד קצת. להוסיף את הצֵ'ווּ והסומסום המלא,להוסיף מעט מים ,לבשל תוך כדי עירבוב.

לאחר מכן להוסיף את הגזר הגמדי ואת הפרגיות. לשים מים עד לכיסוי מלא ולבשל על אש גבוה ואחרי כעשרים דקות להנמיך את האש ולבשל עוד כחצי שעה.

נ.ב : מידת החריפות של הצ'ווּ ,כמובן ,משתנה לפי הכמות שאתם שמים. כלומר תרצו יותר חריף ? תשימו יותר .תרצו פחות חריף ? תשימו פחות.

פרגיות וגזר גמדי בתיבול צֵ'ווּ חריף