מצרכים :
ראש שום ,בצל. כפית שמן. 2 בטטות גדולות. סלסילת פיטריות טריות. כף 1 צֵ'ווּ של "סוד הקסם של המטבח האתיופי " . ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. כף 1 סומסום מלא קלוי וטחון. מבית " סוד הקסם של המטבח האתיופי ".ניתן להשיג בחנות התבלינים שלנו. כשתי כוסות מים. מלח לפי הטעם.
אופן הכנה :
לקצוץ את השום והבצל דק . לטגן עם השמן עד להזהבה . להוסיף כף צֵ'ווּ וכף סומסום מלא קלוי וטחון . להוסיף מעט מים ולהמשיך לבשל כמה דקות .
לאחר מכן להוסיף את הבטטות המקולפות והחתוכות לקוביות.
אח"כ להוסיף כשתי כוסות מים ולהביא לרתיחה עד שהבטטות יתרככו חלקית .לאחר מכן להוסיף לקראת סוף הבישול את הפטריות והמלח ולבשל על אש נמוכה עוד כרבע שעה או עד לריכוך הבטטה והפטריות .
* למי שאוהב פחות חריף יכול להוסיף כפית אחת של צֵ'ווּ ולמי שאוהב יותר חריף ניתן להגדיל את הכמות של הצֵ'ווּ.
השילוב בין המתיקות של הבטטה והחריפות של הצֵ'ווּ יוצרים טעם נהדר. 😋
